Fototry ny mahandro sakafo: blanch - izany no dikan'izany?

Blanch - dingana feedstock amin'ny etona, rano mafana na rano mangotraka. Ny tanjon'ny fomba io dia ny handrava ny anzima, ny famongorana ny zavamiaina bitika dia bitika sy ny fanesorana ny sela avy amin'ny rivotra.

Indraindray, legioma sy anana fotsiny mila blanch. Izany no hanafoana ny fofona miavaka sy mangidy tsiro ny vokatra. Ny fomba dia tanterahina mba hamonjena ny loko sasany vokatra ovy sy ny vilany fandrahoana slices. Blanching voatabia mamela anao hanaisotra azy tsy ho mora foana hoditra.

Alohan'ny hatsiaka legioma sy anana, na nisy karazana voankazo dia tsara ny problanshirovat koa. Io fomba fandrahoan-tsakafo dia miadana be, ary indraindray aza mba hampiato ny manimba vokatry ny anzima. Mandritra izany fotoana izany miaro ny loko, tsiro sy ny firafitry ny vokatra.

Inona no dikan'ny hoe blanch legioma? Izany dia midika hoe hataony ao anaty kitapo gauze, vy harato na colander. Izao no vokatra mety ho ao ny endriky ny manontolo na mialoha ho tapa-nanapaka. Ahoana no mba blanch ny vokatra amin'ny fotoana iray? Fitoeran-javatra, izay mametraka ny vokatra ho revo amin'ny rano mangotraka amin'ny tahan'ny ny 4 litatra isaky ny 1 kg ny legioma. Ny dingana matetika maka avy amin'ny roa ka hatramin'ny dimy minitra. Mba manaraka ny mari-pana ilaina fitondrana (dimy ny sivi-folo amby valo degre), ny rano dia tokony ho tezitra bebe.

Izao no blanch - ity dingana ity vokatry ny rehetra na ny tapa-mafana ny rano nandritra ny fotoana nomena sy ny fanaraha-maso ny vokatra ara-potoana. Zava-dehibe ny manaraka ny fepetra. Amin'ny maharitra blanching sakafo dia afaka lavo mitokana, ary tamin'ny fohy - hijanona mafy.

Rehefa vita ny fikarakarana ny voankazo sy legioma tokony ho refrigerated avy hatrany. Mampiasa ranomandry ny rano, ho any izay fitoeran-javatra amin'ny sakafo.

Mba hanomanana ny vokatra na ny anana ho blanching ao an-trano, dia mitaky fitaovana sy ny fitaovana sasany. Mila fitaovana tsotra sy ny fitaovana.

Voaroihazo sy voankazo manana asidra avo. Izany no mahatonga ny fitaovana rehetra, fitaovana sy antsy dia tokony ho ny fitaovana mahatohitra ny organika amine. Mety ho Stainless vy na hazo, karazana verinia na ny fitaratra fitoeran-javatra. Azo ekena tinned fitaovana na aluminium. Amin'ny tranga izay ny miovaova ny amine fitaovana, vokatra vita matetika lasa fofona hafahafa sy ny tsirony. Color Izao no lasa ny ranomainty.

Hot rano tsara indrindra entina ao amin'ny siny na karazana verinia saucepan. Blanch voankazo kokoa ny harato vy harona vita amin'ny Stainless vy. gauze kitapo azo ampiasaina fa tsy ny Grid.

Alohan'ny blanching voankazo dia tokony ho voasasa tsara. Nesorina ny ambioka sy ny vokatry. Rehefa manala ny Peel legioma dia tapaka ka izy no ampiasaina izay voambara.

Napetraka ao amin'ny rano mangotraka tsy tokony ho mihoatra noho ny antsasaky ny kilao ny voankazo amin'ny fotoana. Pan na siny Feno ny sarony, ary isao ny fotoana mety. Isaky ny legioma namaritra ny fotoana blanching. Ny lokony Caputo dia telo minitra avy ny karaoty rehetra - dimy, in baranjely - efatra, in zucchini - roa, sns hihena vokatra Rehefa miova amin'ny harona plastika, na fitoerana zavatra manokana ho an'ny fitehirizana sy namponeninao eny amin'ny vata fampangatsiahana ...