Fomba fahandro akoho gizzards izay malefaka sy be ranony

Ilay antsoina hoe akoho "foitra" dia tsy ny vokatry ny malemy fanahy olo-malaza, fa koa loharanom-sarobidy microelements, ilaina ho an'ny olona. Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano no tsy mividy ateraky ny marina, satria tsy mahalala fomba fahandro akoho gizzards. Tsy mety raha malefaka "pupochke", dia ilaina ny miezaka, ary eto tsy misy fahalalana manokana mba mahandro ny zava-tsoa io dia tsy mety. Na izany aza, ny vaovao tsara dia ny hoe misy na inona na inona sarotra ny mpahandro dia tsy ilaina, afa-tsy ny fikarakarana sy ny faharetana.

-mahandro sakafo vokatra fitsipika

Ny asa voalohany ny culinary - mba hisafidy ny tsara akora, ka fomba fahandro akoho gizzards, izay malefaka sy be ranony, ny malaza-kalitao ambany loharanon-kevitra io dia tsy mety. Freshness dia tapa-kevitra ny tsy ny fofona, izay tsy tokony ho ny kely mampiahiahy notok fa palpation. "Foitrany" Tokony ho hentitra sy mando kely. Dry na ny lena kibony, nianjera tamin'ny alalan'ny fanerena-saro-pady, tsy tokony horaisina, tsy lazaina intsony tacky.

Raha toa ny by-vokatra no malalaka, defrost tsy maintsy miresaka mialoha - ny hariva fiovàna entana teo amin'ny vata fampangatsiahana. Eny, efa ela, fa teo am-Output 'ny lovia, izy no hanandrana tsara kokoa sy tsy misy mahasoa very toetra.

Matetika ny by-vokatra namidy dia efa voaomana ho fanodinana. Na dia izany aza, aza diso eo anatrehan'ny mpahandro akoho gizzards (ho malefaka sy tsy mangidy), jereo ny kalitaon'ny fanadiovana. Matetika amin'ny lafiny mivelatra ny "foitra" dia sarotra maitsomaitso Peel, izay iharan'ny tsy maintsy fanesorana. Raha tsy izany, ny vita lovia, izy no hanome zava-mangidy. Ity horonan-tsary esorina mora foana, fa raha tsy afaka ny ho, ny kibo dia ilaina ny scald, ary tonga eny mora foana.

Ny tena manan-danja ny fahombiazana ao amin'ny vahaolana azo ampiharina avy ny fanontaniana mikasika ny fomba fahandro akoho gizzards malefaka sy be ranony - ny lava mahandro sakafo. Alohan'ny fa tsara ny hosaronany rano mangatsiaka kely ka hamela nandritra ny roa ora. Hanina "foitra" tsy tokony ho latsaky ny adiny iray, raha tsy nahandro azy tamin'ny miray, ary voatetika. Raha tsy mivaky-masaka ny vokatra, ny fanalefahana haka ora 1.5-2.

matsiro giblets

Ny fomba tsotra indrindra mahandro akoho gizzards izay malefaka - amin'ny marikivy fanosotra. Nandinika, peeled (raha ilaina), ka nanasa, dia voky ny rano nandritra ny dimy santimetatra ambonin'ny haavon'ny "navels" ary nahandro - nandritra ny fotoana ela, mandra-mora nandefona amin'ny fikororohana. Nandritra izany fotoana izany, dia afaka manomana ny marinade: manosika efatra tongolo gasy jirofo, afangaro enina tablespoons ny saosy soja, dia antsasaky ny lovia kely sy dipoavatra mainty kely komina. Ao 'ity faritry ny kibony dia tsy maintsy mandry ho antsasaky ny ora iray, isaky ny kilao servings ampy ateraky. Ny legioma diloilo ho amin'ny mazava, volontany pripuskayut toto-kena-onion, mangingina hanao izany à "foitra" ary mandrotsaka ny saosy, voatabia Mametaka nanampy (roa lovia kely) sy fanosotra eo ny habetsaky ny 150 grama. Salt - mba hanandrana, fa mitandrema; ny masira saosy soja mihitsy. Taorian'ny ora fahatelo nihinana hanina amin'ny hatsaran'ny lehibe.

tsy hay hadinoina Pate

Pate - no fomba azo antoka indrindra dia ny mahandro akoho gizzards izay malefaka. Fomba fahandro mnogopodhodny, fa nitodika sakafo maivana maitso mavana sy malefaka. Kilao "gizzards" ora roa mpahandro telo helo-drano ravina, sira sy dipoavatra teboka dimy polka. Rehefa tonga ateraky malemy ilay manjarano izany decanted alalan'ny colander, ampy tetehina madinika ary atsatsiho amin'ny dibera. Nanaraka teo aoriany dia nampidina ny Brandy spoonfuls roa; kibony hanina dimy minitra. Ao amin'ny iray hafa lapoaly lehibe pripuskayut slices ny telo kiboriny sy roa grated karaoty. Izy ireo nanampy dipoavatra, ny lovia kely siramamy sy sira kely, dia ny votoatin'ny fanendasana roa mitambatra. Miaraka singa faty tokony ho folo minitra. Vita vokatra ireo totohondry blender mandra-malama, ataovy ao anaty boaty, ary apetaho dia tony. Raha mikasa ny hanompo azy ao amin'ny lasitra, ny tendron'ny Feno dibera levona ireny; raha handeha manitatra, hametraka ny diloilo ao amin'ny blender miaraka amin'ireo singa hafa.

nalona ventricles

Avy amin'ny "navels" dia afaka mahandro sakafo maivana ny lehibe izay ilaina 'ho amin'ny fitsarana ", na dia amin'ny andro fety. Antsasaky ny kilo ny nahandro ateraky ny soso-kevitr'izy ireo fitaky rehetra, nifampiraharaha, rehefa mandinika ny fomba fahandro akoho gizzards izay malefaka. Zava-manitra sira ihany no nataony tao ny ron-kena. "Foitrany" nalaina avy amin'ny slotted sotro sy manokana mba hampangatsiatsiaka. Ny dingana manaraka - manapaka azy ho eo an ravin. Dia araka izany vilia baolina haidiny ny antsasaky ny peratra mpanelanelana amin'ny tontolo tongolo, dia antsasaky ny sotrokely ny vovo-siramamy (tsy misy fasika!) Dia nampidina ny tao an-sotro saosy soja. In tolstodonnoy ny vilia baolina dia mafana menaka legioma (antsasaky ny kapoaka) sy ny vokany eo amin'ny salady vilia baolina ka kibony rehetra, ka voasarona. Ny farany mikasika: nandraraka ny ampahefatry kapoaky ny 5 isan-jato vinaingitra, nanery tongolo lay (enina slices), ary aidino ny persily voatetika. Night mba hampahahendry - sy sakafo maivana vonona.

Perigord salady

Perigord - ny frantsay ambanivohitra, malaza noho ny Foie Gras, divay sy ny salady, izay mpizahatany ela nahatsiaro tamin'ny tia. Ny Frantsay manana ny heviny, ny fomba fahandro akoho gizzards izay malefaka, dia narosony ny tain gisa matavy sy hanina miadana adiny roa. Vokatry ny "foitra" toy ny, ho maina. Tena matsiro, fa zhirnovato, ary hahazo matavy dia tsy azo atao foana. Koa manolotra ny mampifanaraka Ny Fomba Ahitana.

Roan-jato grama ny ventricles, ary prisolennyh podperchennyh, nendasina tamin'ny rononomandry mandra volamena, nofaranan'ny paikady ny amin'ny rano sy faty, mandra-malefaka, fa ora iray. Salady nendahina na voaviraviram fa lehibe, folo walnuts hahatakatra, tapaka voany (tsy ao koa ny filanjan'i). Voatabia roa manapaka slices. Fa saosy Mix telo tablespoons dibera, tsaratsara kokoa - bazana, fa afaka maka na legioma; balsamic vinaingitra amin'ny boky ny tablespoon sy sotro kely ny Dijon tsinapy. Eo amin'ny ravina ny lovia nalahany teo singa hafa rehetra ( "foitra": Tsy maintsy ho mafana) ary hanidinanao saosy.

Fomba fahandro akoho gizzards izay malefaka: tsikelikely, miaraka amin'ny sary

1. Ny dingana voalohany dia ny mahazatra: decoction kilao nanasa lava tsanganana sady mandimandina pupochke prisolennoy ao anaty rano mandritra ny adiny iray.
2. Ny ampahefatry ny kilao ny holatra na holatra tapaka sy nendasina ho efa ho masaka.
3. Rehefa hahatratra ny kibony malemy ilay manjarano, ny ron-kena dia decanted, ary ny by-vokatra dia tapaka ka naidina tamin'ny zazharki holatra.
4. Ao amin'ny vilia baolina lehibe, afangaro antsasaky ny kapoaky ny marikivy fanosotra, zava-manitra ny safidy mpandray vahiny, voatetika tongolo lay - jirofo 3-4. Raha mahazo na tsy thickish ampy boky, dia afaka manampy ny antsasaky ny kapoaky ny rano.
5. Ny mifangaro alatsaka ny ao anatin'ilay vilany sy stewed ampahefatry ny adiny iray.

"Akanim Bird"

Akoho kibony mora ny hanomana-draharahan'ny, tena matsiro sy matsiro lovia izay ho mety sy toy ny sakafo maraina sy ny sakafo hariva. Ho azy, vitsivitsy holatra lehibe tetehina madinika, takamoa roa Shinko semicircles, raha ny eo ho eo ny karaoty lehibe rubs. Izany rehetra izany miaraka Passero, rakotra nandritra ny folo minitra. Avy eo haidiny araka ny tokony ho ampiasaina ny legioma sy nivava be "foitra". Mandritra izany dingana alatsaka antsasaky ny kapoaky ny fanosotra na ny ronono, ary mameno faty telo ampahefatry ny adiny iray. Raha misy dingana, nahandro spaghetti, dia faniry - "tangles", hamihina sy za-draharaha dibera. Izy ireo dia aseho ao amin'ny akanim-borona ao amin'ny taratasy fanaova Seredka nametraka mameno. Ny singa tsirairay dia nafafy tamin'ny grated fromazy, ary ny 10-15 minitra duhovochny taratasy miafina ao amin'ny preheated lafaoro.

tsara tarehy sakafo hariva

Maro ny olona tsy afaka an-tsaina ny latabatra tsy misy ovy. Izay mety ho tsara - nahandro, anaty lafaoro, nendasina, fotsiny mba ho. Fa toy izany tena tsara hanomana akoho gizzards ho malefaka, miaraka ny ovy: matsiro indrindra, hamelomana ampy, fa tsy ny mihoatra kaloria. Voalohany, mazava ho azy, "foitra" tao amin'ny vola kilao masaka, nefa dia tsy mora Pierce, izay maka avy amin'ny iray ora iray sy sasany. Raha dinganina dingana izany ka hamono azy ireo avy hatrany amin'ny tubers, ny by-vokatra no mafy orina, ary ny ovy dia nitodika tany mush. Zato grama ny tubers dia nanadio ireo sady nitetika ny ho lehibe cubes. Voatetika onion efamira, karaoty nohosorany. Legioma (ovy manavaka), nendasina tamin'ny menaka voana tanamasoandro eran'ny mandra jeneraly volamena, dia napetrany telo tablespoons ny voatabia Mametaka, ka hanina bebe kokoa. Ovy afangaro amin'ny kibony tolstodonnuyu nametraka amin'ny lapoely, feno rano (tsy misy leon'ny, ka hanarona ny vokatra) ka andrahoy mandra-vonona ny tubers. Fotoana fohy alohan'ny hahatongavan'ny farany nanampy zazharki, condiments sy ny zava-manitra.

Tia mafy ovy afaka alohan'ny extinguishing izany Fry mandra-volontany. Na izany aza, ny lovia, izy no mahasalama kokoa.

mpankafy Multivarki

Inona no tsara fitaovana maoderina dakozia, noho izany dia lehibe ho an'ny asa fanampiana ny mahandro sakafo, ka ny fomba fahandro akoho gizzards izay malefaka amin'ny multivarka mora kokoa noho ny amin'ny fatana mahazatra, ary tsy manahirana. Tongolo notapahina ho antsasaky ny vava vola aminy, na, na efamira araka izay tianao bebe kokoa. Kibony manta Rava ho manify slices. Izany rehetra izany koa ho amin'ny vilia baolina, ary feno rano - kely, iray centimeter ambaratonga avo kokoa. Amin'ny multivarka ny rano dia tsy lasa etona, ka ny ranon-javatra tsy mila be dia be. extinguishing fomba no voatendry ho adiny roa; ampahefatry ny adiny iray eo anoloan'ny tsato-kazo famantarana dia nampidirina ho ao an-vilia antsasaky ny vera rano mangatsiaka, izay mifangaro ny tsara sotro koba, sira sy ny zava-manitra. Izany dia hahatonga ny gravy matevina kokoa manitra.