Cooking dia tsotra: ovy braised aty

Ny aty dia fantatra fa samy hafa. Ao amin 'ny be mpampiasa indrindra eo amin'ny fandrahoan-tsakafo - akoho, hen'omby, veal, kisoa, vorontsiloza, gisa. Ny fiandohan'ny ingredient izany dia miankina amin'ny ny fanandramana ny lovia toy ny hanina miaraka amin'ny ovy aty. Aoka isika ary hijery ny Ho malaza indrindra safidy noho ny fanomanana.

Stewed ovy amin'ny akoho aty

By-vokatra amin'izao fotoana izao io vorona io no tena mora, ary ho hitanao ny sakafo avy amin'ny toeram-pivarotana lehibe lehibe amin'ny toeram-pivarotana kely. Aty, mazava ho azy, dia tsara indrindra ny mifidy vaovao, tsy malalaka (iza no mahalala mandra-pahoviana efa nandry tao endrika ity ao amin'ny vata fampangatsiahana). A tsara voafidy tsy misy fanampiny fanomezana ampahany zava-mangidy. Fa noho izany dia recommendable ny manaraka. Raha tsy izany, ny ovy braised aty azo tamin'ny fanandramana mangidy, ary mila azy io isika? Toy ny ovy, dia efa afaka maka na inona na inona, fa nisy tsara sy mifantina. Na izany aza, mahafantatra fa samy hafa karazana mitaky fotoana mahandro sakafo hafa.

voafehy

Lovia stewed ovy miaraka amin'ny aty Afaka miomana haingana sy mora na oviana na ambaratonga ny fitaovana an-dakozia. Fa izao dia mila: a kilo ny ovy sy antsasa-kilao ny atin-kena, roa kely (na lehibe) karaoty, roa tongolo, vitsivitsy jirofo ny tongolo gasy, legioma diloilo, ho vilany fandrahoana zava-manitra sy ny sira - ny tsy tia an'ilay izy (tena tsara traikefa tsara fifangaroana ny peppers vovo na Paprika amin'ny cilantro).

fiomanana

Ny aty dia mangatsiatsiaka tsara voasasa tamin'ny rano, raha misy fizarana sy taho tsy ilaina, tapaka, tsy mila. Ovy, madio, Mandroa, nanapaka lengthwise ho 4 sekely lehibe. Karaoty notapahina ho lehibe kokoa (Azonao atao koa ny manaraka cubes toy izany), ary tongolobe - semirings nentim-paharazana. Mitetika ny tongolo gasy jirofo.

Hahazo roasting aty amin'ny menaka legioma. Hahazoana antoka fa ny mari-pana dia mikasika ny 120 degre Celsius, sy ireo voarasa ireo tsy azo atao mifandray amin'ny tsirairay, dia ilaina ny ingredient Fry minitra vitsivitsy monja isaky ny lafiny. Ary manampy izany vilany (dia tokony ho ampy ny habeny) namboarinay sy voatetika tongolobe, tongolo gasy, karaoty. Add ny zava-manitra sy ny hanaitra, mahandro ho an'ny 5-7 minitra hafanana amin'ny ambany.

Ny dingana farany ny fanomanana sakafo toy ny braised taogo ovy ny aty, dia tena tsotra. Dia ilaina ny manilika ny anana sy ny aty amin'ny lapoaly ho any amin'ny lapoely. Dia hanampy ny ovy, rano kely. Madinidinika eo ambany hafanana mandra vonona faka (matetika 15 minitra). Ovy hanina miaraka amin'ny akoho aty dia efa vonona. Esory ny saucepan amin'ny hainandro, akimpio ny sarony mafy sy hanome labiera mandritra ny 15 minitra, ary avy eo dia afaka ho faly amin'ny fahamarinana teo amin'ny latabatra. Kushan pudding mafana. Afaka hofafazany amin'ny anana vaovao voatetika, tongolo. Ao amin'ny vilia baolina iray hafa tsara fanosotra saosy mihatra.

Amin'ny hen'omby aty sy ny tongolo - marikivy fanosotra sy ny lapoaly!

Ity lovia Tsy mitovy noho ny zava-misy fa iray amin'ireo tena fangaro dia mitovy amin'ny teo aloha rijan. Fa amin'ny ankapobeny, ny ovy braised hen'omby aty toy ny miomana fotsiny, toy ny akoho. Isika dia mila: 300 grama ny atin-kena, antsasa-kilao ny ovy, roa tongolo, kely lafarinina sy legioma menaka, antsasaky ny kapoaky ny matevina marikivy fanosotra, sira sy ny zava-manitra amin'ny ny fisainana mazava (tanteraka mifanaraka Italiana anana na Zeorziana anana).

Fomba fahandro

Mampiasa tanora ihany aty (bovine azo atao), ihany no vaovao, fa tsy malalaka, dia ny pudding dia hahazo be sy ny maro hafa tastier tototry. Avy izany ingredient dia tokony hanaisotra ny mihoatra: sarimihetsika fantsona. Hetezo ho cubes. Izahay nanakodia amin'ny koba tsara toto sy ny vanim-potoana sira / dipoavatra. Ao amin'ny lapoaly lehibe amin'ny nonstick Fry aty amin'ny menaka legioma. Eto ny zava-dehibe indrindra - tsy overcook ny vokatra. Ho ampy ho an'ny 2-3 minitra eo amin'ny lafiny tsirairay. Raha tsy izany, ny aty Mety ho hentitra loatra, ary satria mila malemy ilay manjarano sy ny fahalemilemeny!

Amin'ny diloilo avy amin'ny vilany fandrahoana vokatra lehibe indrindra dia nendasina ary ho tapaka onion antsasaky ny vava vola, mandra volamena. Ovy amin'izao andro, madio sady nitetika ny ho somary lehibe (azo atao lengthwise ho 4 sekely). Alefaso ny vilany ho any ny aty sy ny Lucko. Manaitra. Add ny marikivy fanosotra sy ny vanim-potoana sira. Ary hametraka ny rano kely mba ataovy kely nanarona ovy. Madinidinika eo ambany hafanana ambanin'ny sarony nikatona ny 30-40 minitra. Manokana isika ka omeo labiera. Ary afaka mampihatra ny latabatra. Ilaina eo amin'ny mafana, ary ny lehibe sakafo, ary ny fety sy isan'andro, mahafa-po sy mahasoa.

Stewed ovy in aty multivarka

Ary farany - ny fomba fahandro ho an'ny tia ny tsakafo tao amin'ny "-milina devoly", izay ankehitriny eo amin'ny maoderina dakozia saika na aiza na aiza. Eto ary no nijaly indray mandeha indray tsy ilaina (notsapaina ny traikefa). Avelao sakafo, fomba fahandro voalohany (izany hoe, aty, isika dia hanana akoho). Ny Fry ao amin'ny vilia baolina ny "Hot" mode amin'ny saiky tsy misy menaka ary tsy dia ela. Koa hatramin 'ny farany ny dingana ny karaoty sy tongolo. Pour ho any amin'ny vilia baolina ny quartered ovy (ho an'ny maha-azo itokiana, indrindra raha tanora izy, ary tsy voatery ho voavahantsika ny Peel). Sady nasiany rano iray vera, ary niova fo ho ao an-"Quenching" mode. 20 minitra dia ho ampy. Mazotoa homana rehetra!