Chocolate "Napoleon": mofo fomba fahandro amin'ny sary

Ho an'ny maro amintsika, "Napoleon" no tena toerana tena tsindrin-tsakafo. Mpankafy ny mofomamy rehetra dia te-hiresaka momba ny fomba hiomanana sokola "Napoleon". Tokoa izy hahaliana ny rehetra tia ny sôkôla treats.

Sakafo ho an'ny sokola "Napoleon"

Chocolate "Napoleon" - iray amin'ireo maro manao safidy noho izany mahavariana tsindrin-tsakafo. Maro ny fomba fanamboarana ho tsara Fifaliana. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia te-hanome ny tsara indrindra ao aminy. Ny fomba fahandro ny sôkôla mofomamy "Napoleon" tsy dia tia hafa noho ny kilasika, ka raha mitantana ny mahandro azy, dia tsy ho sarotra ny hanova azy kely. Vokatr'izany, dia hahazo ny toerana tena tsindrin-tsakafo amin'ny vaovao tsirony.

Noho izany, dia ilaintsika ny manomana ny sôkôla menaka:

1. Dibera - 210 h
2. Koba - 100 h
3. Dark sôkôla - 100 h

Fa ny mofo:

1. Chocolate dibera - 410
2. Antsasaky ny kilo dia koba tsara toto.
3. Atody iray.
4. Kakaô - '35
5. Ny fiantraikany-tsira mitsangana izy.
6. Rano (voatery mangatsiaka) - 290 h
7. Ranom-boasarimakirana - ny tablespoon.

Fa ny dibera fanosotra:

1. Ny kapoaky ny siramamy.
2. Ronono iray vera.
3. Zato grama ny maizina sôkôla.
4. Atody iray.
5. Tablespoon ny hydroéthylamidon.
6. Lavanila siramamy - 10 h

Fa ravaka:

1. Walnuts - 70
2. Nanapaka mofo.

Chocolate "Napoleon": koba fomba fahandro

Voalohany, dia mila manomana ny voanjo dibera. Mba hanaovana izany ao amin'ny rano fandroana faty an-drano sôkôlà ary ampio ny malemy dibera (dibera). Afangaroy ny sakafo sy hampahafantatra voasivana koba tsara toto, ary avy eo dia mametafeta mandra-bahoaka mandrobo homogeneous fanjakana. Ny vokatr'izany dia mametraka faobe tao anaty fitoeran-javatra, ary hanidy ny sarony na scotch, ary avy eo dia mandefa azy ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny ora iray hamita solidification.

Ary ankehitriny ianao dia afaka handeha hahandro ny koba. Ary noho izany proseem koba, mizara eo an-roa. Zato grama mila haidiny an-misaraka boaty ho an'ny famafazana rano. Avy eo, afangaro ny kakaô sy ny lafarinina. Eo amin'ny fitaratra izy sahotaka atody amin'ny rano mangatsiaka, ary aidino ny vahaolana ho any amin'ny koba tsara toto, nanampy ranom-boasarimakirana sy sira. Nofaranan'ny paikady miaraka zato grama ny rano (hatsiaka ihany), ary haingana mametafeta ny koba. Avy eo dia hanalonalona eo an-baolina, manarona amin'ny lamba famaohana ka omeo ny hijoro amin 'ny roa-polo minitra.

Avy eo dia nanakodia ny koba any an-fananganana, tsaratsara kokoa ny hanome azy endrika mahitsizoro. Edge tsara kokoa ny manao thinner noho ny afovoany. Ao amin'ny tampon'ny ny mofomamy floured, manarona amin'ny lamba famaohana ka hanome manome ny folo minitra.

Tsy mahazo avy tao amin'ny vata fampangatsiahana malalaka sôkôla Lamesa sy ny planed azy tamin'ny antsy. Bebe kokoa mitovy ny poti-potipotika ny koba ka miala amin'i sisin'ny roa santimetatra, ary mamotsitra ny faobe ho Korzh. Fonosy koba teo amin'ny sisiny sy zaschipyvaem fohy izany. Ny menaka dia tokony ho ao anatiny. Re-handrakotra ny koba tamin'ny lamba famaohana dia hamela izany ho manapotsitra ny folo ahy bebe kokoa. Ankoatra izany indray displace ny fananganana ny fohy lafiny roa amin'ny afovoany (amin'ny ¼ lava). Ny vokatra azo dia andian-tsoratra ao amin'ny efatra sosona. Fonosy izany isika ao amin'ny lamba famaohana ka ataovy ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 20 minitra.

Rehefa mandeha ny fotoana, dia mahazo ny koba sy moramora unroll ny fananganana sakan'ny tsy mihoatra ny iray centimeter. Isika-hanantitrantitra ny dingan'ny famoretana ny lanjan'ny in-efatra, ary avy eo dia nametraka ny koba tao amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny hafa roa-polo minitra.

Avy eo, ny iray manontolo dia tokony ho nanaraka fombafomba indroa. Ny vita koba zarao ho faritra mitovy. Tsy tokony ho enina. Tsirairay amin'izy ireo amin'ny fomba malefaka hakodian'ny olona ka nandroso ho any amin'ny hodi-biby, nanapaka ny mofo boribory. Fanetezam dia tsy ilaina mba hanala ilay taratasy, satria izy ireo dia mampiasa ny handravaka ny mofomamy. Hanendasany ny workpiece amin'ny 200 degre ny folo minitra. Ho vokany, dia tsy maintsy manana mofo enina.

Fanomanana ny custard

Rehefa manomana sokola "Napoleon" amin'ny custard, dia tsy maintsy manomana izany fanosotra ihany. Ary noho izany tokony hahosotra ny atody fotsy fanjakana amin'ny lavanila siramamy sy manampy hydroéthylamidon sy ronono. Ny vokatr'izany dia simmered mifangaro mitondra ho condensation. Avy eo dia hanala ny vilia baolina amin'ny hainandro, ary nataony tao an-sombintsombiny ny sôkôla fanosotra. Hamporisihiko ny lamesa, mandra, mandra-sokola levona sy ny fanosotra dia malama. Saròny amin'ny foil, ary manala ireo zavatra mifangaroharo ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Soft dibera, nokapohiny tamin'ny Mixer, manampy mangatsiaka sôkôla fanosotra. Mba tsara handravaka ny mofo "Napoleon" (sôkôla), nitoto vary tao amin'ny blender walnuts sy ny mofo. Raha tianao kanelina, dia afaka manampy kely izany koa.

Mametraka ny mofomamy

Ary izay rehetra singa vonona isika, manangona sokola "Napoleon". Lubricates mofo amin'ny fanosotra sy stacked amin'ny iray hafa. Mila hanohy kely teo. Lafiny sy ny ambony, koa, lubricates ny fanosotra ka hafafiny amin'ny sombintsombiny. Eto ary vonona ny sokola "Napoleon" (sary nomena ao amin'ny lahatsoratra). Amin'ny alina, mety hatao ao anaty vata fampangatsiahana ho tsara mofo voaendy amin'ny fanosotra.

Voafintina Napoleon amin'ny ronono: Ingredients

Manolotra iray hafa isika dikan-fandrahoan-tsakafo sôkôla "Napoleon."

Sakafo ho an'ny fanosotra:

1. Condensed ronono - 390
2. Cream (matavy azo antoka fa tsy latsaky ny 35%) - 400 ml.
3. Roa tablespoons ny siramamy.
4. Atody yolks - 4 pcs.
5. Chocolate (mainty mangidy) - 120 h
6. Water - 70 ml.
7. Tablespoon Brandy na liqueur.

Fa ny mofo:

1. Marikivy fanosotra amin'ny matavy afa-po ny tsy latsaky ny 25% - 200 h
2. Dibera - 220 h
3. Flour - 390
4. Atody iray.
5. ½ sotrokely ny fanaova soda.
6. Ny fiantraikany-tsira mitsangana izy.
7. ½ sotrokely ny ranom-boasarimakirana.
8. Tablespoon kakaô vovoka.

Fomba Ahitana ny "Napoleon"

Chocolate "Napoleon" (Ny Fomba Ahitana amin'ny sary dia hita ao amin'ny lahatsoratra) Tsy sarotra mandeha kilasika Variant.

Hipoaka dibera Ilaina ny hotetehina mitetika, manampy ny kakaô vovoka, marikivy fanosotra. Ny sakafo dia tokony ho tsara mifangaro. Ary rehefa afaka izany, ianao dia tsy maintsy miditra ao amin'ny lafarinina, atody, sira, mofo soda, slaked amin'ny ranom-boasarimakirana. Avy eo mametafeta ny koba ka saraho ny rano ho 18 mitovy faritra. Ny maro amin'izy ireo handefa ao amin'ny vata fampangatsiahana nandritra ny adiny iray.

Mandra-pahatongan'izany, Aoka isika fanosotra fandrahoan-tsakafo. Atody zarao ho yolks sy ny fotsy hoditra. Ao amin'io fomba fahandro, ny proteinina tsy mila, ka azo ampiasaina mba handrahoana sakafo hafa vilia. Yolks manambatra ny tsara amin'ny rano sy whisk mandra-malama. Manampy ny lanjan'ny Voafintina ronono ary ny fitoeran-javatra eo amin'ny fatana. Andrahoy eo mifangaro amin'ny hafanana ambany mandra-condensation. Cream manomana lava kokoa noho ny labiera tsy tapaka. Rehefa mahita ny voalohany ka manjary miboiboika eny ambonin'ny ny lovia mba hesorina ny hafanana.

Ankehitriny isika manampy ny sôkôla fanosotra sy whisk ny hitsabaka raha mbola tsy ketraka. Manaraka, ny vita lanjany whisk mandra-Mixer rivotra tsy tapaka. Raha vao ny fanosotra kely intsony angamba izy, dia handefa azy ho mangatsiatsiaka ao anaty vata fampangatsiahana.

Mandra-pahatongan'izany, dia afaka manomboka manao ny mofo. Ankino avy iray tapa-hodi-biby, ary hanao vitsivitsy punctures amin'ny fikororohana. Koa manendasa mofo tsirairay nandritra ny enina ka hatramin'ny fito minitra amin'ny 200 degre. Tsikelikely fanomanana mofo ianao dia afaka manomboka vorio ny mofomamy.

Fanosotra avy amin'ny vata fampangatsiahana. Ao amin'ny vilia baolina iray hafa whisk mangatsiaka fanosotra roa tablespoons ny siramamy mba hanangana tampony. Add vitsivitsy spoonfuls ny fanosotra amin'ny creamy faobe ka hamporisika mampiasa corolla. Avy eo dia tatitra any amin'ny sisa amin'ny fanosotra sy afangaro ny singa indray. Ianao koa dia mila manampy ny liqueur. Zavatra tsy fanosotra manana tsirony mihantahanta indrindra, mampahatsiahy zavatra tain gilasy.

Mofomamy tsirairay no akanjo tsara amin'ny creamy faobe. Eo amin'ny lafiny ambonin'ny vokatra ny vita sy mampihatra ny fanosotra. Izahay mandefa sôkôla "Napoleon" ao amin'ny vata fampangatsiahana.

Chocolate fanosotra "Napoleon"

Raha tianao ny mahazatra dikan-mofomamy ho an'ny malalany "Napoleon", ny tsy mahazatra koa fanamarihana azo amin'ny fampiasana ny sôkôla fanosotra.

Fa ny fiomanana ilaintsika:

1. Dimy yolks.
2. 2.5 kaopy ny lafarinina.
3. Dibera - 370 h
4. Lavanila - 1 Year
5. Ny kapoaky ny siramamy.
6. Dark sôkôla - 160 h
7. Milk - 540

Tamin'ny voalohany, manomana ny ronono-monina fanosotra. Raha te hanao izany amin'ny saucepan ary ampio ny koba tsara toto kely dronono sy hanaitra mampiasa Halo mba tsy vongan. Avy eo isika hampidirana ny atody sy ny siramamy yolks, ary ny lavanila ny ronono residues. Afangaro tsara ny Lamesa sy ny mahandro ny hafanana ambany dia ambany ny thicken. Izany no fototra sy vonona.

Avy eo dia nafanaina ny sokola mampiasa ny microwave. Raha mila mampiasa izany ho tony ny efitrano mari-pana.

Beat dibera mandra-malefaka faobe. Tsy nijanona ny dingana, manampy ny ketraka sôkôla. Vokatr'izany, dia mahazo mifangaro sôkôla-dibera. Ao amin'ny faritra mitokana izahay, hampidirana ny ronono fototra sy whisk indray. Zava-dehibe ny singa rehetra izay manomana ny fanosotra, dia eo ho eo ny mari-pana izany (trano kokoa mari-pana). Ity ny vonona ho amin'ny sôkôla fanosotra "Napoleon."

fa tsy ny epilogue

Manantena izahay fa ny fomba fanamboarana mora raisina vehivavy mpikarakara tokantrano. Angamba tsy ny rehetra no toy ny tsiro vaovao treats, fa mbola "Napoleon" mendrika miezaka rehetra mpankafy ny sôkôla. Fantatr 'izy ireo fa ny marina hijery ny tena tsindrin-tsakafo.