Cheese Altai: anarana sy mpanamboatra

Tamin'izany fotoana izany, ny voalohany fromazy, izay nanomboka namokatra ny fromazy-kevitra ao amin'ny Altai, dia cheddar, satria tsy mitaky misy saram sy ny ezaka manokana mba hamoronana azy io. Saingy rehefa mandeha ny fotoana, mpanao asa tanana ao an-toerana dia tsy voafetra intsony ny vao nindramina Ny Fomba Ahitana. Nanomboka niasa mafy ary nisy fromazy "Altai" amin'ny hanatsarana ny toetra mampiavaka ny tsiro sy nampihena fahamasahan'ny. Nanomboka tamin'ny 1900, ny Altai fromazy fomban-drazana ny fiandohan'ny amin'ny tantarany. Ary ankehitriny, tsy misy iray karazana fromazy mafy orina tsara.

Ny tena tanjona ny Altai fromazy

Isan-taona, cheesemakers eo an-toerana handamina ny fetibe, antsoina hoe ny fialan-tsasatra fromazy. Iraisam-pirenena izy, izay tia na mpamokatra kachkavala miaraka nanandrana ny vokatra. Izany tato anatin'ireo taona faramparany, nahazo tsikera ihany no tsara. Ny ankamaroan'ny olona mino fa fromazy "Altai" ihany ho an'ny sakafo maraina. Tsy dia tena avo-calorie - 100 grama ny vokatra 357 kcal, noho izany dia manome ny tsara tosika ny hery sy ny tsara mameno ny vatan'olombelona. Fa ny famokarana ny Altay kachkavala mampiasa ny ronono pasteurized ombivavy, noho izany, ny saborany afa-po ny fromazy dia mitovy ny 45-50%. Ankoatra izany, dia mino fa io vokatra eo an-toerana dia atao avy amin'ny ronono ny biby miraoka ahitra ny tendrombohitra kijana. Tsy izao ihany dia mamela ny hahazo avo-tsara mafy fromazy. Indrisy, tsy ny rehetra no manao orinasa, ka ny vokatra be dia be indraindray ny mamela ny Irina.

Cheese Altai: famaritana

Soisa kachkaval maro amintsika mahalala, ka izay no Altai Masiaka kokoa, markedly mampiavaka noho ny fomba henjana. Izy manondro manokana ny henjana naoty. Ny vatan'olombelona dia nampanan-karena biosoedineniyami sy ny akora ilaina amin'ny alalan'ny vitaminina B9 sy A, ary koa ny soritry singa: phosphore, potasioma, kalsioma sy manezioma. Rosiana ny mpamokatra no nahavita hanao ny fomba fahandro ny alalan 'ny Soisa tompo, indrindra Emmental fromazy. Raha ny marina dia natao tao an-Alpes any Soisa tamin'izany fotoana izany. Fa rehefa afaka 30 taona any Alpine kachkaval izy nanampy fomba fanamboarana toy ny hoe "Soisa", "Mountain" sy fromazy "Altai". Last mitovy amin'ny firafitry ny fangaro sy ny fomba famokarana amin'ny parmesan hafa. Rehefa manomboka ny hanapaka, fromazy hisehoanay ho boribory lehibe maso, matetika izy ireo no manangona ilaina asidra amine. Raha toa ianao ka liana amin'ny tarehy, dia mazava mavo, manome ny fahatsapana izay nanjavona. Ny endri-javatra dia izy no tonga lafatra tapaka ho manify slices.

Altai faritra, ny fromazy

Ao amin'ireo faritra mamokatra 70 arivo taonina isan-taona kachkavala: Rennet sy ampiasaina. Ao Rosia, tsy misy hafa mamokatra fromazy amin'ny hafanana avo sy ny hafanana faharoa: Alpine, tendrombohitra, Altai, Sovietika sy Soisa. Izany Yummy mihoatra noho ny ao amin'ny faritra rehetra dia tsy nankato, satria na aiza na aiza no misy toy izany ny firafitry ny ahitra ho an'ny omby sy ny mifanaraka ronono. Ny faritra manaraka ny fanjifàna ny tahan'ny - enina kilao isan'olona. Fa tsy misy azo atao Rosia: tsy misy ronono be dia be, sy ny fahafahana. Fromazy ny Altai Faritry ny "velona" amin'ny alalan'ny akora ampiasaina, matsiro sy mitandrina ny marika ny nentim-paharazana ny teknolojia, fa tsy tsirony enhancers. 30% ihany no mbola eo amin'ny talantalana an-toerana, ny sisa kachkaval nentina ho any Extrême-Orient, Siberia, ny faritra afovoan'i Rosia.

Altai fromazy: mpamokatra

Ity lovia no tsara indrindra eto amin'ny firenentsika. Izany dia nanamafy araka ny fara-malaza fifaninanana, izay nanatrika ihany koa ny fomba amam-panao Union sy Moldavia. Manufacturers Altai fromazy ampy nandray anjara tamin'ilay jamba Tsiro, manam-pahaizana fanta-daza ao amin'ny faritra ny kalitao ny vokatra avy amin'ny ronono. Io no orinasa orinasa "Kiprino" OOO "Andriamanitra telo izay iray maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" sy "Tretyakov orinasa" - toy ny "manetry tena" orinasa "Plavych". Mari-pankasitrahana ambony indrindra manaraka nandeha OOO "Tretyakov Creamery" fromazy "Amber" ary ny sasany hafa.