Inona no mahatonga ny mofo: indrindra fa fandrahoan-tsakafo, ny fomba fanamboarana sy ny tolo-kevitra tsara indrindra

Jereo. Izany mihitsy ny tarehiny vary an-tsaha. Masaka salohim-bary vokatra dia milled ho koba tsara toto amin'ny mofo no mofo izay malalako. Fa ny an'ny voa niverina mangatsakatsaka no mena amin'ny miavaka mofo ianao, dia mila mandany fotoana be dia be sy ny ezaka. Antitra tantara fa mofo maniry any amin'ny fanaova-mofo, nalaina tao amin'ny fiainana. Eny, maro no tsy mahalala akory izay mandalo lalana sarotra lalamby, nandrovitra eny an-tsaha ho lasa manitra Bun.

Tsy mampianatra ny ankizy

Kolontsaina Niforona tamin'ny mbola kely. Ao anatin'izany ny kolontsaina ny fitondran-tena. Avy amin'ny napetraka ny fahalalana sy ny traikefa ny ankizy hatramin'ny mbola kely, dia miankina amin'ny toe-tsaina amin'ny hafa sy ny tenanao amin'ny ho avy. Fitsaboana ny mofo, ny fanajana ny olon-kafa 'ny asa hitondra ohatra tsara. Androany no tena malaza amin'ny famokarana Excursion. Ho any amin'ny fanaova-mofo ka henoy ny tantara momba ny fomba fanaovana mofo dia tena ilaina ho an'ny ankizy. Rehefa dinihina tokoa, dia hanana ny fahafahana hahita ny dingana rehetra amin'ny fanomanana sy ny fanaova mofo. Izy io dia hiantra fa maro ny ankizy tsy mahalala ny izay manao mofo, ahoana izany asa mafy ary miaraka amin'izay koa, zava-dehibe.

fomba amam-panao taloha

Mofo efa ela no heverina ho fototry ny fiainana, ny mariky ny fahavokarana sy ny fanambinana. Korowai hitsena vahiny malala, hitso-drano ny mpivady vao. Ary raha misy olona mandeha eo amin'ny diany farany amin'ny fanairana fahatsiarovana azy nasiany fitaratra amin'ny silaka mofo. Ary avy eo izay tokony hatao mofo sy vodka? Vitsy ny olona mahalala, fa amin'ny rano iray vera tokony ho. Izany dia nosasako tsara ho afaka tamin'ny fahotana rehetra izay fiainana eto an-tany. Tsy misy azo atao hahazoana misotro, ary ny mofo - dia. Rehefa afaka 40 andro, ny rano no naidina tamin'ny toerana izay tsy mbola mandeha, sy ny mofo hirodana ka omeo ny vorona. Lovia toy izany tsy ampiasaina ao an-trano, ary heverina ho ny toeram-pandevenana, ho any amin'ny olona fa dia ilay natao. Ao amin'ny fomba amam-panao mba hiala teo amin'ny fasan'i ny fitaratra hanina fanazavana izany. Toa valy izany dia ho an'ny vahiny izay mandalo, mipetraha, ka hahatsiaro ny lasa. Ny fomba amam-panao fahiny sy ny tanora, indrisy, vitsy dia vitsy ny mahalala ny tantaran'ny razany.

Inona no mbola mahatonga mofo

Ny fototra no mofo lafarinina. Izany dia azo avy amin'ny vary sy ny voa. Ny vary tritika lafarinina mba hanendasany mofo fotsy, ampemby - mainty sy fotsy. Ao amin'ny ho avy, ny mofo sy hanampy sira, siramamy, vovo-dronono, menaka sy ny fangarony hafa araka ny Ny Fomba Ahitana. Mety ho bran, voana tanamasoandro eran'ny ambioka, Sesame ambioka, ahidrano, voaloboka maina, betiravy, karaoty sy ny maro hafa. Additives toy izany dia voajanahary ary ahitana vitamina, mineraly, fibre, ilaina ho-draharaha. Ao amin'ny famokarana mofo mampiasa masirasira. Ary ny heviny momba ny fiantraikany eo amin'ny vatan'olombelona dia mizarazara. Maro no tsy mety izy ireo, ary toy ny hafa mampiasa mofo tsy misy masirasira. Dia tsy latsa-danja matsiro, ary mora kokoa ny mandevon-kanina. Fa tsy ny olana ihany. Mba hanafainganana ny dingana ny masirasira fermentation, hanatsarana palatability sy hahatratra avo-satroka sy miavaka ao anatin'ny fotoana tena fohy, mpanamboatra matetika no manampy solon-disintegrants, flavorings, preservatives. Noho izany eo anatrehanao hividy tokony mihaino ny fifehezan 'ny vokatra, izay manoro ny Set ny lisitry ny sakafo ampiasaina, ary ny mifidy izay mihoatra na latsaka ilaina. Ankehitriny fantatrao ny mahatonga ny mofo.

Inona no ny fampiasana ny fotsy sy ny mainty mofo?

Ary ianao te-hahafantatra, inona no mahatonga ny mofo avy mainty sy fotsy volo? Toy ny fotsy, dia koba tsara toto voaendy amin'ny. Fa ny fifangaroan'ny vary tritika sy ampemby. Tamin'ny ny habetsaky ny ampemby koba miankina amin'ny loko ny mofo mofo. Ohatra, ahitana Gray eo ho eo mitovy arakaraka, fa amin'ny lafarinina varimbazaha mainty kely kokoa dia be, tokony ho in-telo.

Mifanohitra amin 'ireo fotsy, ahitana ny ampemby mofo tsy masirasira sy ny sourdough. Tsy mampirisika voajanahary Alao ny fitsapana Misy asidra amin'ny tontolo iainana. Toy izany ny vokatra tsara ho an'ny fahasalamana noho ny afa-po ny vitaminina, mineraly, asidra amine. Izany no ankasitrahana ho an'ny fampiasana ny sakafo ara-pahasalamana no fanatsarana ny metabolism sy ny vokany tsara eo amin'ny taova rehetra. Tsy mahasoa ny fampiasana amin'ny marary voan'ny diabeta, aretina isan-karazany ao amin'ny rafitra endocrine, raha matavy.

Noho ny avo asidra, izay mahafaty ny karazana bakteria isan-karazany, ity mofo ity dia nitandrina intsony, ka ny 10-12 andro.

Contraindications

Na izany aza, na dia teo aza be dia be ny mahasoa endri-javatra misy sokajy olona izay manana mofo mainty ary izay tsy mainty no contraindicated. Dia miadana be ny mandevon-kanina sy mampitombo ny asidra ao amin'ny vavony. Noho izany, amin'ny aretina ny tsinay taratasy mivalona, tsinay mamaivay, heartburn, aty sy ny zava-mangidy tatavia, tsy tokony mihinana azy. Aleo ny manolo izany amin'ny croutons mofo fotsy, mahafinaritra tsy misy masirasira.

mofo tsy misy masirasira sourdough

Ary tena malaza fampiasana ny mofo lafaoro ao an-tokantrano. Tena tsara tarehy tsotra: Vakio ny boky, nanomana sakafo ny zavatra mahatonga ny mofo, dia nodi-mandry am in'ny fanendasa-- ary manomana matsiro hlebushek ho an'ny fianakaviana iray manontolo. Fa matetika ao Ny Fomba Ahitana mitaky masirasira. Noho izany, dia ho anao manokana sourdough tsy misy masirasira vita amin'ny ampemby lafarinina. Ity mofo ity dia tena matsiro, ara-pahasalamana ary, tena zava-dehibe, tsy misy zavatra simika mampidi-doza na preservatives. Kolontsaina azo ampiasaina avy hatrany ary azo tehirizina hatramin'ny tapa-bolana ao amin'ny vata fampangatsiahana na efa ho isan-taona ao amin'ny tany karankaina endrika.

voafehy

Inona no ilaina:

• ampemby koba - 400 h;
• rano - 430 g (tsy tokony ho mafana loatra na mangatsiaka, raha tsy izany dia tsy handray ferment Koa matimaty.);
• fermentation sambo. Azonao atao ny maka ny siny fitaratra tsotra.

Ahoana no hanaovana mofo sourdough

Ary tamin'ny andro voalohany, afangaro eo amin'ny fitaratra izy zato grama ny koba tsara toto sy 130 grama ny rano mafana. By karazana masirasira dia azo toy ny koba ho pancakes. Saròny amin'ny gauze na ny sarony loaka mba hivoaka ny rivotra ary avelao ho ny indray andro eo amin'ny toerana mafana. Rehefa afaka indray andro, "Mamatsy ny" masirasira: tsara sahotaka izany sy manampy zato grama ny lafarinina sy ny rano. Afangaro tsara, manarona indray ka napetrany tao anatin'ny toerana mafana ho an'ny andro hafa. Toy izany koa no naverina tamin'ny fomba fahatelo sy tamin'ny andro fahefatra. Ary tamin'ny andro fahadimy starterDouble dia vonona, ary amin'izany isika dia afaka hanendasany mofo namboarina.

Aza taitra raha amin'ny lalivain'ny fofona manokana miseho. Izany no ara-dalàna, dia tsy niharatsy. Alohan'ny fametrahana ny mofo am in'ny fanendasa-ampahany kely azon'ny masirasiran'ny fa ilaina ny manokana eo amin'ny fitaratra izy tavoara. Tokony ho 2-3 tablespoons. Izany dia starterDouble na fototry ny manaraka Hanombohana sy ny volamena fanaova. Mitahiry izany ao amin'ny vata fampangatsiahana ny 10-14 andro. Toy ny safidy, azo maina. Raha fintinina dia smear iray amin'ny mofo manify taratasy, miandry mandra-maina, ka haidiny an-taratasy kitapo. Store amin'ny efitrano mari-pana dia afaka ny ho ao anatin'ny herintaona.

Sami koa manendasa mofo tsy misy masirasira

Ny soa ny mofo tsy misy masirasira mampiasa nandre ny zava-drehetra. Tsy mahasoa kokoa amin'ny tena, mora mandevon-kanina ary no mahatonga fermentation sy ny olana hafa. Ankehitriny isika dia hiezaka hampihatra ny fomba hanaovana mofo tsy misy masirasira. Mampiasa fanaova ampemby koba tsara toto, izay ihany no ilaina hanampiana izany toetra. Ary ny tena zava-dehibe, ny fomba fahandro dia tena tsotra sady efa voaomana haingana. Dia mila:

• 0.5 kilao ny ampemby toto;
• 2 ch.l.soli;
• antsasaky ny kapoaky ny rano;
• fa lubricating diloilo.

Salt karazany amin'ny rano mafana, amin'ny ampahany kely haidiny ny koba tsara toto sy mametafeta ny koba. Alohan'ny Baking mila hanome azy nijoro kely mandra-mazava volontsôkôlà. Dia nandry teo an-refractory vilia baolina. Plain tanimanga, miaraka amin'ny rindrina manify ihany koa ny tsara. Mampahory koa isika amin'ny fikororohana eo amin'ny toerana maro, handemana amin'ny rano, hafafiny amin'ny lafarinina sy volamena koa manendasa mandra volontany. Manantena izahay fa ny vita dia nahazo lanjan'ny mofo kely mihoatra ny 0,5 kilao, raha izany, ny koba propechetsya ratsy. Ity mofo ity dia mihinana be haingana. Eny, raha mbola kely izany ho tsara croutons.

Ny fomba hanaovana crunches am in'ny fanendasa-mofo

Matsiro sady manopy biscuits dia mora hiomanana ao an-trano. Tsara izy ireo noho ny lasopy, labiera, na ho toy ny fanampin ny salady.

Voalohany, miezaha Ny Fomba Ahitana vary. Raiso antsasaky ny mofo fotsy, srezh sosona, ary izahay dia hikapa ny nofo amin'ny kianja kely, tokony ho 1-1.5 cm. Ao amin'ny vilia baolina iray hafa afangaro ny toto-kena-tongolo gasy, maina peppers, Rosemary thyme sy kely, sira mba hanandrana. Alohan'ny manao croutons ny mofo, sady nasiany ny mifangaro ho fonosana. Mety ampiasaina amin'ny plastika jaigrafy. Ary hametraka croutons, voaisy tombo-kase sy hozongozonina tsara. Baton maintsy ho tsara ny manapotsitra amin'ny manitra Mix. Preheat lafaoro ny 120 diplaoma izy ka hamelatra amin'ny taratasy fanaova sambo nandritra ny 10 minitra teo amin'ny sosona ambony.

Rye biscuits ka hatrany Beri

Ankehitriny dia mampiseho ny fomba hanaovana crunches amin'ny fanendasa-"Borodino" mofo. Maranitra izy ireo, somary masira sy mifanaraka toy ny sakafo maivana ho an'ny labiera. Lehibe hevitra ho an'ny faran'ny herinandro amin'ny namana. Vonona by:

• 0.5 kilao ny ampemby mofo;
• fitaratra ny voatabia ranom;
• roa teaspoons ny mampahatsiro sakafo adzhika;
• 5 chives;
• siramamy - ampahefatry ny sotrokely;
• telo pinches ny sira.

Voalohany, manomana ny impregnation ho an'ny ho avy biscuits. Afangaroy eo amin'ny fitaratra izy ny ranom voatabia, adjika, tongolo gasy sy ny sira sy siramamy amin'ny whisk mandra-malambo blender ny iray minitra. Pour an lovia Ary holaviko nandritra ny fotoana kelikely ny lafiny. Tsy hiverina ho mofo. Mampiasa "Borodino", nefa tsy maninona. Afaka maka misy ny ampemby mofo. Hetezo azy ho ao an slices ny hatevin'ny mitovy. Amin'ity tranga ity, ny 1 cm. Makà Matsilo mandalotra impregnation sy silaka mofo tsirairay eo amin'ny andaniny sy ny ankilany. Ataovy aina silicone borosy. Tsy mizara ny ranon-javatra mitovy eo amin'ny rehetra manerana ny mofo. Manantena izahay ka ny Mandroa iray manontolo dia tokony ho ampy ho an'ny rehetra mofo. Preheat lafaoro ny 180 degre. Menaka ny taratasy fanaova amin'ny menaka legioma. Na dia afaka mampiasa taratasy fanaova - dia tsotra ampy niely. Lay avy rehetra ireo voarasa ireo ary hanendasany prisalivaem amin'ny ambony nandritra ny 10 minutes - 15. Araka ny hitanao, nandritra izany fotoana izany ny mofo tsy manam-potoana maina tsara, dia namorona fanazavana sosona. Mahazo azy io isika avy amin'ny fatana ireo sady nitetika ny ho ravin ela. Crunches endrika mety ho atsobohy ao amin'ny saosy, ka tantano eny an-tananao. Grain mololo hiverina ny vilany. Namelatra azy ireo izahay amin'ny lovia fanaova-tsy lafiny impregnated, mba tsy handoro noho ny voatabia lubrication, ary indray nandefa azy amin'ny fanendasa tokony ho antsasaky ny ora. Bake koa amin'ny mpitondra ambony amin'ny mafana ny 180 degre. Avy eo, vonoy fanafanana ka avelao mba hampangatsiatsiaka biscuits. Manana mbola ho tonga. Hahazo azy ireo isika rehefa mahafinaritra. Izy ireo azo crispy, somary masira sy amin'ny fomba henjana kely. Lehibe hevitra ho labiera.

Mazava ho azy, ny mofo - iray amin'ireo vokatra be mpampiasa indrindra. Tsy mitovy ny amin'ny miseho ihany, vidiny sy ny tsirony. Ary na dia eo aza ny tsy fitovian-kevitra, isika tsirairay dia hahita zavatra hafa foana, na tonga amin'ny retseptik vaovao.