Beefsteak: ny fitsipika rehetra. Fomba fahandro ny steak tsara Beef?

Inona no tokony ho tonga lafatra steak? Novice tompovavy araka ny marina toa tsy mba hamaly izany fanontaniana izany, dia aoka ihany mamaritra ny fahazoana teknolojia ny sakafo. Noho izany, soso-kevitra sy tari-dalana tsikelikely ny fomba fahandro ny steak ny hen'omby (ny ampahany manontolo ary voatetika faobe) araka ny fitsipika aseho ato amin'ity lahatsoratra ity dia hanampy azy ireo ary koa araka izay azo atao.

Dingana voalohany: hifidy ny hena

Ahoana no mba ho azo antoka fa ny filet ny hen'omby dia miavaka tsara eo an-tampony, ary tamin'izany andro izany malemy fanahy, nofo kely miloko ao anatiny? Amin'ity tranga ity, dia tokony ho tena manan-karena, nefa tsy soggy (na dia amin'ny ra ny rano indray mitete). Ireo rehetra ireo dia ny toetra mampiavaka ny vilia voaomana tsara mety ho eo ihany amin'ny fepetra iray - voafidy tsara hena. Tsy lisitra tolo-kevitra ny lehibe sy ny fitsipika izay tokony handinika rehefa mividy ny vokatra:

• sakafo matsiro be no azo avy amin'ny omby na ny tanora veal;
• dia tsy ilaina ny fampiasana mangatsiaka voarasa mbamin'ny vokatra dia tsy maintsy ho vaovao sy hipoaka;
• desirably mpahandro steak sasany valahany fatin-javatra miaraka amin'ny marefo hena, taolana anjara (.. taolan-tehezana, sns dia tsy ampiasaina);
• tsy mety noho ny fanapahanao tapa-sinewy;
• Raha azo atao, mifidy hena raha tsy misy ny horonantsary eo amin'ny ambonin'ny;
• nitari-dalana teo amin'ny tombanana ho avy steak hatevin'ny - from 3 ny 4 sm;
• notapatapahina farantsa dia tokony ho eo ho eo mitovy.

Dingana roa: ny fanomanana mialoha ny hena

Raha steak hen'omby dia ho voaomana hatry ny tsy dia tanora hena, tandremo tsara ny mialoha hitondra azy araka ny tokony ho. Mba hanaovana izany, tsirairay ny notapatapahina farantsa, manarona amin'ny scotch, dia nikapoka kely avy eny ambony dakozia Mallet eo amin'ny andaniny sy ny ankilany. Izany dia mba hahazoana antoka fa ny rafitra fibre Lasa malemilemy kokoa sy pliable amin'ny vilany fandrahoana. Rehefa fohy Heba hifindra ho any amin'ny pulp mifangaro dipoavatra sy sira. Zava-manitra fitsaboana toy izany koa no soso-kevitra ho an'ny tanora hena. Salt dia manana ny fahafahana hitana hamandoana, ka na dia ny lovia juicier rehefa vilany fandrahoana. Noho izany, ny semi-ampiasaina entana vita mila handry ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka, fara fahakeliny antsasaky ny ora. Ihany koa dia afaka mampiasa dipoavatra sy ny zava-manitra rehetra, miankina amin'ny tsiro safidinao: Cayenne dipoavatra, oregano, Provence anana . Drafy, Basile, sns maina alohan'ny vilany fandrahoana hosasany sosona sira dia tsy ilaina. Eny, ary amin'ny fanajana ny fenitra ny vokatra ampiasaina, ary izany no tsy ilaina, satria ny mampahatsiro sakafo rehetra ho eo an-bahoaka hena dia aoka ianao hifantoka tanteraka.

Dingana fahatelo: vilany fandrahoana ny voarasa

Noho izany, mialoha ny fitsaboana natao tao manontolo: ny hena dia tapaka, nokapohina intsony (raha ilaina), flavored sira sy ny zava-manitra. Ankehitriny ianao dia afaka manomboka vilany fandrahoana. Koa satria matetika steak nanompo hen'omby avy hatrany, izany hoe, "amin'ny TAPAKA FANTSONA mafana" hena zavatra mahandro sakafo dia tanterahina avy hatrany alohan'ny hanompoany latabatra. Cooking dia tsara ny mampiasa ny menaka legioma nodiovina tsy misy toetra fofona. Haidiny eo amin'ny lapoely no amin'ny matevina ambany, ary hitafy ny afo. Rehefa avy namindro izy, dia afaka manomboka mahandro sakafo. Talohan'ny izany, ho azo antoka ny nipaipaika tapa-taratasy tsirairay lamba famaohana mba hanesorana ranom-boankazo be loatra. Raha vao ny vilany kely nandritra ny indray misintona ny setroka miseho, ho ambany menaka mafana notapatapahina banga. Rehefa avy Browning handrehitra ny steak ary manohy vilany fandrahoana. Ny afo dia tokony ho fitaovana, satria ny fihenan'ny manomboka hijoro avy ranom, izay hanao ny asa sarotra. Aza mameno ny vilany farantsa maro. Aleo hanao olona mifandom-bera roa na telo amin'ny fotoana sekely.

Cooking filet ny hen'omby amin'ny fanendasa-

Mazava ho azy, ny fomba tsara indrindra mba hampiasa kabinetra lafaoro dia fa mirakitra ny Grill. Avy eo dia tsy afaka mikarakara ny mamadika ny voarasa. Amin'ny tsotra toy ny fatana fanaova dia tanterahina ao amin'ny dingana, indrindra fa rehefa Browning ambony sakafo natahotra. Fa tsara kokoa hivezivezy, mampiasa ny Grill. Mametraka ny tapaka sy voalambolambo tapa-zava-manitra ho azy. Bake mandra Browning mazava. Matetika, toy izany mialoha ny fitsaboana dia tanterahina amin'ny hena mafy. Young hen'omby ho ampy ihany Fry amin'ny diloilo ao amin'ny lapoaly. To mofo farantsa manana ara-dalàna niseho rehefa avy manala azy avy any amin'ny lafaoro mahandro sakafo azo tanterahina amin'ny fomba mahazatra. Midika izany menaka vilany fandrahoana ao amin'ny lapoaly amin'ny hafanana ambony mba hamokatra mahafinaritra volontsôkôlà volamena. Ity fomba ianao dia afaka miomana semifinished vokatra mialoha, ary avy eo, raha ilaina, mba hitondra azy ireo haingana, ary vonona hanompo mafana hampilendalenda teny.

No Hataoko mahandro ny Hamburger hen'omby?

Misy toe-javatra rehefa misy hena dia tsy manaiky ny fisarahana an-toko no tapaka avy amin'ny faty na tsy mendrika maro ahitana ny sombiny faritra tsirairay. Dia mahandro Hamburger hen'omby. Mazava ho azy, amin'ny ny fototra raha ny fandehany hafa tanteraka lovia, nefa toa izy roa tena mitovy amin'izy samy izy noho ny fisaka endrika ny vita sekely nendasina. Ahoana no mba hanatratra tsy mahazo ihany ny tsara bika ny nendasina lovia, fa koa ny tsiro mampiavaka ny steak? Mba hampiova finoana izao nisafidy hen'omby toto-kena hena mincer tsy mampiasa, ary ampy ny antsy maranitra. Andramo mitetika toto-kena-hotetehina vokatra amin'ny lanja ary avy eo dia manampy ny sasany mifandray singa (tongolo, mofo, atody, sns). Mix ny maintsy fiarovana amin'ny ho avy endriky ny meatballs vilany fandrahoana mila afangaro tsara, kely nikapoka. Noho ny fangatahan'ny Hamburger dia afaka ihany koa ny horonan-taratasy lafarinina.

Recipe filet toto-kena-hen'omby amin'ny holatra

Ny iray amin'ireo fomba fiomanana am-boalohany dia ny koa ny hena faobe na inona na inona fanampiny ilaina. Izany fomba fahandro steak hen'omby dia manome noho ny fampiasana ny holatra. Raiso 100 h holatra, nanadio sy hotetehina mitetika azy. Beef (500 g) sy ny horonantsary tsy misy vandana mitetika antsy maranitra mba hahazoana ny malefaka sady fanamiana faobe. Raha ny hena dia henjana, Peremel izany amin'ny hena grinder amin'ny Grid eo ho eo. Mampifandray ny vokatr'izany toto-kena-holatra, manitikitika atody sy ny vanim-potoana iray amin'ny sira sy zava-manitra isan-karazany. Manaitra tsara ary avy eo dia voatosika kely. Endriky ny fisaka manodidina faobe ny hena baolina sy ny horonan-taratasy kely amin'ny lafarinina. Dia samy steak Fry amin'ny menaka mafana mandra-sosona lafiny rehetra. Manompoa mafana, voadio tamin'ny maro ny maitso. Amin'ny maha-garnish mampiasa vaovao na voahandro legioma. Afaka hanopy ny ambony tamin'ny maranitra ka hafafiny amin'ny saosy tongolo marinated amin'ny vinaingitra. Ana-panahy ataony, sakafo matsiro sy hampilendalenda vonona!