Legioma aldente: ny fomba hiomanana sy ny zavatra mba handinika

Italia nanamarika indrindra ao amin'ny sakafo. Ary indraindray na dia manompa, fa ny fomba fijery ny ankamaroan'ny mpiray Italiana fanatrehany dia voafetra ho ny pizza sy paty. Eto amin'ity firenena ity, dia misy toy izany ny sakafo tena tsara toy ny legioma "aldente" - fa vitsy ny olona mahafantatra momba izany. Ny ankamaroan'ny olona no tsy tonga saina fa na dia ny any fitsipika. Indraindray ny teny hoe dia raisina ho toy ny anaran 'ny lovia, nefa raha ny marina dia maneho ny culinary fandraisana.

Inona no atao hoe "aldente"

Zavatra azo adika teny fiteny Rosiana "ny nify." Raha tsorina, izany dia ampiharina amin'ny fomba amin'ny paty (izany hoe paty). Ny faharoa zavatra mahazatra indrindra ny fomba - Fig. Na izany aza, any Italia dia tena malaza sy legioma "aldente" izay mahaliana amin'izany hihazonana ny ankamaroan'ny ny "ilaina", mifanohitra amin'ny nahandro ihany na nendasina fanjakana.

Inona no atao hoe "aldente"? Izany no ambony indrindra ny fahaizana mahandro sakafo, vouchsafe hitondra ny lovia ny fotoana izay ny sakafo dia malemy sy vonona tanteraka, fa misy iray miavaka sosona ivelany. Ary toy izany koa legioma "aldente" efa tsy very vitaminina nandritra ny fandrahoan-tsakafo. Fa tamin'izany andro izany be ranony, malemilemy sy hampilendalenda. Raha te-hanandrana ny legioma 'aldente "somary tsotra fomba fandrahoan-tsakafo - taorian'ny hafanana fitsaboana ny maty, ohatra, doused amin'ny rano ranomandry na ranomandry Nakarinay.

Tsipirian'ilay sy ny fitaky

Matetika indrindra, "aldente" dia midika decoction. Na izany aza, dia ho vitanao izany legioma amin'ny lapoaly. Ny zava-dehibe indrindra dia ny diloilo ao dia kely, fa rehefa afaka roa minitra ny roasting dia ilaina ny handatsaka ny sotro ny balsamic vinaingitra. Raha atao haingana, mahazo lovia torontoronina.

Raha "aldente" nataon-legioma vaovao: Andrahoy azy ireo hanana tsirairay, satria izy rehetra, manana ny fotoana samy hafa dohozhdenie mandra-malefaka. Noho izany, mba tsy mpahandro maro ny manahirana malalaka mifangaro - dia nahandro ny fotoana dia equalized.

Raha ny legioma "aldente" vonona ny mangotraka, mametraka ny iray tao amin'ny vilany nisy talohan'ny fametrahan ny tany sotrokely ny siramamy. Tanteraka io isa io dia tsy misy fiantraikany amin'ny tsiro, horaisintsika, ny sakafo rehetra hitana ireo loko mamirapiratra.

Classic legioma "aldente"

Toy ny tamin'ny raharaha hafa rehetra, dia tokony hanomboka amin'ny tsotra indrindra. Noho izany dia nanomana legioma "aldente". Fomba fahandro nentim-paharazana napetraka? Raiso 300 grama ny broccoli ary tena haingana - iray minitra sy sasany - nahandro amin'ny rano mangotraka sira. Mena-mafana lapoaly amin'ny oliva Mpandinika (in Italia izahay!) Oil. Tsy tena hotetehina nampidina planed tongolo gasy sy sakamalaho, miampy ny komina, vary fotsy sy ny voantsinapy Sesame. Raha vao misy hirika manomboka ho zaraina, zana nanampy vary voa, 100 h ny pea pods sy masaka broccoli. Stewed legioma ny 7 minitra; mba hijanona ho toetra crunch, ny vilia baolina, izay nametraka ny legioma "aldente" mirakotra amin'ny ranomandry.

Hanina "aldente"

Mazava ho azy, fa hametraka ny legioma mety ho tena samy hafa. Amin 'ny fitsipika, ny legioma "aldente" dia mety ahitana ny vokatry ny legioma. Tsarovy: ny zava-dehibe indrindra eto - ny fomba fandrahoan-tsakafo. Tena mahaliana kosa legioma "aldente" fomba fahandro anisan'izany ny zucchini. Izany dia tokony ho faty legioma ho ela barany sy karaoty - izany raha mbola tapa-kazo. LEEK hirodana toy izany koa ny karaoty. Ao amin'ny menaka oliva amin'ny lapoaly haingana mafana-dry Brown karaoty. Ny iray minitra Nihanalefaka tongolo, ary teo an-tampon'ny mametraka ny legioma zucchini, voadio tamin'ny oregano maina. Raha hampisy, nafanaina ny lovia Nijaly nandritra ny efatra minitra dia teo amboniny ny lovia, ary izay ihany vao sira sy ny dipoavatra. Izany no zavatra tena ilaina raha te-mahandro legioma no "aldente" - fomba fanomanana tsy tafiditra prisalivaniya mandritra roasting.

Aldente legioma salady amin'ny prawns

Mangatsiaka avy amin'ny soflera, tsaramaso maitso sy ny broccoli in mitovy be, miampy antsasaky ny lakolosy dipoavatra. Izy ireo dia apetraka ao anatin'ny rano mangotraka mandritra ny minitra vitsivitsy, mampiray amin'ny alalan'ny colander ary tampoka mandentika ny ho iced rano - fomba izany legioma dia "aldente". Ahoana no hanomana salady amin'izy ireo, Ho hilaza isika.

Ny vilany dia mafana menaka (voajanahary, menaka oliva), ary ao vilia roa natono tongolo gasy jirofo, voatetika kely tapa-sakay sy roa ny sampana thyme. Rehefa lasa ny menaka manitra, hametraka ny patsabe ary nidaroka baomba atsatsiho amin'ny afo minitra vitsy niaraka taminy. Thyme sprigs nesorina, "aldente" legioma ao amin'ny lovia haidiny makamba dibera (raha ilaina dia azo nameno miaraka amin'ny oliva), sprayed amin'ny voasarimakirana kely na ranom sokay. Teo an-tampon'ny ondana nametraka makamba miharo oliva sy ny capers. Salady vonona ho ampiasaina.

Ary koa ny lasopy!

Tsara homarihina lovia isan-karazany momba veggies "aldente". Lasopy fomba fahandro dia tena tsotra ny azy ireo. Alao ny 300-gram fonosana ny legioma malalaka. Ny zavatra ao anatiny, dia tsy tena zava-dehibe, fa ny zava-dehibe indrindra ny mifangaro ao vary sy ny pitipoà. Thawed legioma antsasany, torotoro, dia nanampy ny tetehina madinika tongolo sy izay rehetra niara-natsipy tao anaty rano mangotraka. Rehefa fery ara-potoana telo minitra indray, araka izay mifangaro dia naidina ho colander, ary midina ho ranomandry ny rano. Amin'ny maha-fototra misaraka masaka ron-kena - mety sy ny legioma, ary ny hena. Ny iray amin'ireo safidy mahaliana indrindra dia mety ho holatra ron-kena - tsy misy holatra ny tenany, na mifindra hiaraka aminy amin'ny alalan'ny blender. Legioma no aseho eo amin'ny lovia lalina dia nampidina ny ron-kena. Tokony hisy avy hatrany! Raha "aldente 'en ao amin'ny rano mafana, dia engorged ka nihanalefaka izy. Crunch dia tsy hahazo ny mahazatra sy ny olon-tsotra lasopy legioma.