Hena patties. fomba fahandro ho an'ny

Raha vao jerena, dia toa, tsy misy zavatra mora kokoa noho ny mahandro burgers, ny hena dia efa! Kanefa tsy misy, indraindray, hampilendalenda Raha vao jerena, jereo akaiky patties ( "sniffing", tiako ho lazaina), ary ny fihinanana, dia toa, hentitra loatra, dia tena matsatso. Amin'ny ankapobeny, tsy mitovy araka ny nandrasana. Samy manana ny quirks, ireto manaraka ireto ny mifanohitra izay mety ho tratra vokany sy mahandro hena matsiro burgers.

Voalohany indrindra, dia Tsara homarihina fa mba hahazoana ny nifalianareo, izany hoe, ny burgers tsy nahomby, dia aza mividy vonona-nanao Hala-, fa tsara ny mahandro azy io ny tenany. Ao ny tena raharaha, satria ianao dia mafana fo mpanohana ny manasa-vita vokatra - dia ilaina ny mifidy loko ny toto-kena ny hena sy ny saina mitovy vokatra namboarina. Fa mbola tsara kokoa manomana ny tenanao, toy ny hoe be atao ianao, dia minoa Ahy - ilaina na tsia izany. Raha tsy izany, hena burgers, ny fomba fahandro ny izay omena etsy ambany, dia mety miala avy tsy tena toy izany, ary matsiro.

Noho izany, aoka isika manomana ny cutlets-kena, izay atao ao an-trano. Ary, ambonin'ny zavatra rehetra, dia mazava fa ny tsara indrindra burgers dia azo alaina any amin'ny hena mixtures:

• omby sy ny kisoa;
• hen'omby, henan-kisoa sy ny zanak'ondry;
• zanak'ondry sy ny omby;
• zanak'ondry.

Mazava ho azy fa tokony ho ny hena vaovao. Alohan'ny ny hena dia naniraka tany amin'ny grinder, dia voadio avy ao amin'ny sarimihetsika, cartilage, lalan-drantsika, sy taolana kely, raha mampiasa zanak'ondry - tafahoatra matavy. Na izany aza, ny mampiasa henan-kisoa matavy, izay hanome cutlets be ranony. Amin'ny ankapobeny, ny hena patties fomba fahandro, izay mandinika ny ho be ranony, dia tsy maintsy manaraka telo tsipirian'ilay:

1. Novolavolaina chops ilaina ka dia tsy kely loatra, satria ny burgers dia matevina ampy ho 40 minitra ny mahandro sakafo, tsy ho overcooked sy ny ranom avy amin'izy ireo dia tsy manana fotoana vyzharitsya.
2. Manampy be dia be sy ny maro Hala-maitso onion (fanosotra, mayonnaise) mifatotra cutlets juiciness.
3. Manomboha mahandro cutlets voalohany amin'ny avo hafanana manidy amin'ny masonkoditra ao amin'ny Hala sy manakana ny fahaverezan'ny ranom-boankazo.

Ahoana no mahandro hena patties?

Classic hena patties dia tsy maintsy ahitana ny hena ao amin'ny ampahany manaraka ireto: tamin'ny antsasaky ny kilo ny kisoa - iray kilao amin'ny hen'omby na 250 h ny lard ny iray kilao amin'ny hen'omby. Na izany aza, ny burgers hahandro sy akoho, ary Torkia sy ny hazako, sy ny sisa. D. Hala-masaka mba hanome izany famirapiratana sy hisorohana "razvalivanie" meatballs nandritra ny fandrahoan-tsakafo, tsy maintsy tsara ny hiady eny, tossing azy amin'ny tanana mba hanolotra na imbetsaka, nanangana ny Hala-tao anaty vilany ary avy eo dia manipy izany amin'ny tany.

Hena patties. fomba fahandro

sakafo:

• ny iray kilao amin'ny hen'omby;
• antsasa-kilao ny kisoa;
• 100-200 h ny stale mofo mofo na fotsy;
• 150-200 grama ny ronono;
• 2 lehibe tongolo;
• breadcrumbs, na semolina koba tsara toto;
• atody roa;
• vao avy nitoto mainty dipoavatra;
• tsira mitsangana izy.

fanomanana:

1. Omano ny Hala-amin'ny alalan'ny scrolling amin'ny hena hohanina amin'ny alalan'ny grinder, manampy ny tongolobe, avy eo alona ronono, mofo.
2. Hala-Scrolled sy ny vanim-potoana amin'ny dipoavatra, sira, manampy ny atody, ary nikapoka eny tsara.
3. Wet tanana ny endrika patties Manakodiava azy amin'ny lafarinina (na mofo sombintsombiny).
4. Cutlets manitatra eo amin'ny lapoaly amin'ny mafana ampy habetsahan'ny menaka (ny patties tao amin'ny 2/3).
5. Rehefa avy flipping burgers, kely ny afo sy Bates nanompo skovordku sarony, Fry mandra-masaka.

Noho izany dia afaka mahandro sakafo patties hena. Io fomba fahandro dia tsy ny ihany, ary ny fianakaviana tsirairay manana ny tetika, ny sasany amin'ireo "zava-bita" izay avy amin'ny traikefa azony rehefa mandeha ny fotoana. Ohatra, maro no mametraka ovy, semolina amin'ny hen'omby, dia toy izany no fanatrarana famirapiratana cutlets. Ny namorona patties afovoan'ny hametraka tapa-dibera mba hanome juiciness. Ary, fanaovana in toto-kena-tongolo gasy, ny tsirony grilling chops dia hifoha sy mahafaka ny fahalianan'ny tsy noho ny ankohonanao, fa koa tamin'ny firenena manodidina.