Hena am-bifotsy: GOST, TU sy ny fametahaka marika

Hena sy am-bifotsy Tsy mitovy fotoana maharitra ny fitehirizana. Ny sakafo ampy dia avo vidy. Ireo entana ireo mora ny fitaterana. Misy zavamaniry manokana izay mamokatra azy ireo ho isan-karazany ny mpanjifa. Na dia izany aza, maro kokoa hanao hena am-bifotsy namboarina. Arakaraka ny afa-po ny vokatra vokarina any amin'ny orinasa afaka hotehirizina hatramin'ny 3-5 taona tsy misy fiovana lehibe.

Hena am-bifotsy famokarana

Nampiasaina mpanamboatra vokatra isan-karazany. Indrindra indrindra, ny famokarana dia tanterahina isan-karazany ny hena, matavy, by-vokatra, ny vokatra vita, isan-karazany akora ny legioma izy io. Ao amin'ny fanamboarana zava-manitra koa ampiasaina, ny ran'ny biby. Hena am-bifotsy dia apetraka ao anatin'ny fitoeran-javatra hafa. Fitoeran-javatra ity dia mety ho fitaratra na vy taratasy, ny aluminium na polymers. Ao amin'ny orinasa, ny vondrona manokana fandrefesana. Dia ilaina ny kajy ny boky izay misy hena am-bifotsy (soanambo). Standard mamaritra ny masontsivana ho an'ny tarika ity. Rehefa nanaiky ny fepetra banky. Izany dia cylindrical firapotsy fitoeran-javatra. Ny boky - 353 ^cm3, savaivony - 102.3 mm, ny hahavony - 52,8 mm. Rehefa nafindrany ny anton-javatra ara-batana fepetra kapoaka dia ampiasaina.

karazany

Am-bifotsy hena eny an-tsena isan-karazany ao. Products voasokajy voalohany indrindra amin'ny alalan'ny akora ampiasaina amin'ny fanamboarana. Noho izany, any no misy hena am-bifotsy vokatra, akoho amam-borona sy ny biby fiompy, bacon, tsaramaso, Koba isan-karazany, ary ny hafa. Arakaraka ny fampiharana manavaka entana:

1. Diet.
2. Miasa araka ny fitsaboana.
3. Dining.
4. Fast.

Industry ihany koa ny mahatonga hena am-bifotsy sy ny zanaka. Ireo entana ireo fepetra manokana.

endri-javatra

Hena am-bifotsy vokatra avy manta, nendasina na nandrahoina manta ara-nofo. Rehefa ampiasaina mpanamboatra: matavy, sira, dipoavatra, helo-drano ravina. Ny tena mahazatra hena am-bifotsy - hen'omby hanina, kisoa, ondry. Ny sira toy izany afa-po amin'ny vokatra 1.5%. Ny ohatry ny matavy sy hena - tokony ho 55%. Ireo vokatra ireo amin'ny ankapobeny ampiasaina ao amin'ny fanomanana ny faharoa sy ny antokony voalohany. Am-bifotsy fako - hafa karazana Pate ( "aty", "Special", "Neva"), nendasina voa, aty, atidoha, lela ao Jelly, am-po sy ny sisa. Izy ireo dia ampiasaina ho an'ny sakafo maraina ankamaroany na ho toy ny sakafo maivana amin'ny hatsiaka. Vokatra ny vokatra hena natao tamin'ny saosisy hena ( "Atokàny" "Amateur", "kisoa", "saosisy" sy ny sisa.).

Anisan'izany ny famokarana sy ny Bacon Bacon nifoka. Tapaka izy ireo ho slices kely ary avy eo pasteurized amin'ny mafana ny 75 degre. Akoho amam-borona koa ny vokatra avy amin'ny hena am-bifotsy amin'ny ranom azy manokana, avy amin'ny saosy voatabia ny saosisy in, matavy ary ny ron'ny hena voatetika Hama menaka. Ankoatra izany, ny banky dia mety ho tonga garnish. Koba isan-karazany am-bifotsy mitovy amin'ny karazana manta ara-nofo: myasobobovye, myasoovoschnye, myasomakaronnye sy ny hafa. Izy ireo dia ampiasaina ao amin'ny fanomanana ny voalohany sy faharoa vilia. Ireo entana ireo vonona hihinana rehefa avy mahandro.

Ny malalaka fifantenana ny zavamaniry sy ny ankizy am-bifotsy. Araka izany, fa ny zazakely enim-bolana homogenized mamokatra vokatra. 7-9 volana ho an'ny ankizy vokatra am-bifotsy puree, 9-12 volana. - krupnoizmelchennye. Amin'ny maha-lehibe ara-nofo amin'ny fanafahana manta vokatra dia: vorona, samy hafa fiteny, aty, veal. Ampiasaina ihany koa ny hen'omby. Anisan'ny malaza indrindra dia ahitana vokatra toy ny hoe "Fairy Tale", "The Kid", "Fahasalamana".

kalitao

Hena am-bifotsy dia tsy maintsy mifanaraka amin'ny fitsipika sy ny fahadiovana nametraka fenitra. Kalitaon'ny vokatra dia tapa-kevitra ao amin'ny Mazava ho azy fa ny fianarana organoleptic, ara-batana, simika, ary indraindray (raha ilaina) - bacteriological fanadihadiana. Ankoatra izany, dia nandoa ny saina manokana ny maso ny firafitry ny toetry ny fitoeran-javatra. Fandinihana am-bifotsy hena, jereo ny toerana misy ny feta, ny afa-po ny marika, ny fanatrehan'ny / tsy fisian'ny takaitra ny harafesina mangirana eo amin'ny fonosana, fametahaka marika, miletsy ny solder sarobidy. Ary tamin'ny ambonin'ny anatiny ny kaontenera ao amin'ny faritra manga dia mety hiseho mandritra ny hiteraka. Ao amin'ny fitaratra fitoeran-javatra dia mety ho hita amin'ny takelaka vy sulfide maizina. Ho tsy mampaninona ny olona, Fa be ny Simbain'io ny endriky ny vokatra.

Hena am-bifotsy organoleptically homarinana avy amin'ny teny in mafana na mangatsiaka. Tombanan'ny manam-pahaizana ny fanandramana, ny bika aman'endriny, fofona, tsy miovaova ny votoaty. Raha ny fanaka dia ankehitriny ron-kena, jereo ny mazava sy ny lokony. Fanombanana ny fijery, ny saina dia nandoa ny isan'ny sy ny haben'ny ny sekely, indrindra fa ny stacking. Physico-simika fandalinana ny vokatra mitaky mamaritra ny sabora sy ny hozatra sela, table sira sy nitrite ron-kena, varahina sy vifotsy ary firaka. Maximum allowable concentrations dia aorina fitsipika isaky ny karazana sakafo am-bifotsy. Arakaraka ny toetra sy ny karazana akora, ary koa ny organoleptic toetra ny vokatra novokarina iray na roa karazana. Ny teo aloha, ohatra, ahitana ny am-bifotsy hena nendasina, nahandro hen'omby. ary nasiana zavamanitra mampahatsiro azy kisoa vokatra tsara fanahy toy izany koa. Stew omby sy ny ondry natao avo na ny kilasy voalohany. Ho azy ireo, ny akora ampiasaina, tsirairay avy, ny 1 na 2 sokajy matavy.

Ny fomba hanamarihana ny hena am-bifotsy?

Standard Mametraka ny didy henjana, araka izay ny banky ampiharina ny fanazavana ilaina. Ny marika dia eo an-tampon'ny ny Silo. Ny fangatahana dia nentina nivoaka ny vaovao na fanampiana fomba ranomainty tsy maty vonoina mampiasa. Eo amin'ny fonony ny kapoaka nelitografirovannyh fanazavana manaraka voalaza ao amin'ny filaharany avy:

1. Andro sy ny volana famokarana - 2 isa.
2. Taona - ny farany 2 isa.
3. niova efitrano.
4. Karazany № (isa 1-3). Raha misy soratra hoe hena am-bifotsy Premium, eto koa ny taratasy "B".

Iray na roa ihany koa niresaka momba ny taratasy iray izay rafitra Fanondroana ny mpanamboatra izany. Izany dia mety ho:

1. A - ny hena orinasa.
2. By - Voankazo sy legioma.
3. Kp - sakafo orinasa.
4. CA - Consumer.
5. LH - ala.
6. MS - pambolena famokarana.

fototra isa no hita ao tarehimarika 1-3. Fametahaka marika dia roa na telo andalana, arakaraka ny savaivony ny satrony. Information mety ho voalaza ihany eo amin'ny fonony, na eo aminy sy eo amin'ny farany ambany (teo ivelany). Ao amin'ny sakafo am-bifotsy ankizy dia tokony ho voasoratra hoe "ankatoavin'ny Ministeran'ny Fahasalamana ao amin'ny Federasiona Rosiana."

fitehirizana

Hena am-bifotsy dia tsy maintsy hotehirizina ao amin'ny efitrano zara ventilated fiovaovan'ny mari-pana. Ny havana dia tokony ho foana hamandoana amin'ny 75%. Amin'ity tranga ity dia tokony ho ny mari-pana ao anatin'ny ambaratonga 0-5 fiantraikany ratsy ny fiarovana ny vokatra nihena T (ambanin'ny zero). Nandritra ny mafana ny avo noho 5 degre eo amin'ny votoatin'ny ny fitoeran-javatra manomboka nifindra eo ny vifotsy. Mety hampihena ny faharetan'ny fe-potoana fitahirizana vokatra.

hiteraka

Izany dia fiantraikany lehibe eo amin'ny anatin'ilay ny am-bifotsy. Hiteraka dia ny fananganana ny fatorana mafy orina proteina. Izany kosa mampihena ny vavoniny ny sakafo am-bifotsy ny tokony ho 20%. Ankoatra izany, dia nisy asidra amine sy vitaminina (threonine, methionine, isoleucine, phenylalanine, valine) very nandritra ny hiteraka. Amino asidra toy izany toy ny lysine, dia aoka ianao hifantoka tanteraka ratsy rehefa avy pasteurization amin'ny 70 degre. Amin'ny ampahany handrava extractives, indrindra fa azota-misy iombonana.

Rehefa hiteraka dia 30% rava creatine, izay no dikan'ny hoe ny fananganana ny tsiro. Rehefa lo namorona uric asidra sy ny sarcosine. Misy otrikaina intsony ny asa, ary ny ascorbic asidra no rava tanteraka. Ampahany manafoana vitaminina B-vondrona. Noho izany, ny famakiana ny 80%, ary B2 - 75%. Vitaminina A sy D Mianjerà 40% gzitamin H - 60%. Nafahana sulfhydryl mamorona vondrona hidrôzenina sulfide eo anatrehan'ny oksizenina. Izany no mahatonga ny sambo sulfitation manda. Ankoatra izany, ny vy ions dia eo amin'ny vokatra, miforona sulfite Black vy.

Hevitra ato Anatiny Features

Ny tena tranon'omby tao fitehirizana dia raisina am-bifotsy hanina. Production ny ham, ny saosisy misy amin'ny tsy mihoatra ny 5 degre. Faharetan'ny fitehirizana legioma am-bifotsy izay menaka no eo, tsy ela. Rehefa mandeha ny fotoana, ny harafesiny dia manomboka eo amin'ny atin'ny ny vifotsy Can. Manan-danja izy ireo amin'ny fitomboana ny vifotsy no nahita afa-po rehefa avy ihany no 3-4 volana. Rehefa hatsiaka fitehirizana sakafo amin'ny fotoana mety hirodana leakproof fitoeran varnish amin'ny firapotsy ambonin'ny. Ankoatra izany, ny hafanana ambany manana fiantraikany ratsy eo amin'ny ny endriky ny votoaty sy ny tsy fiovaovana.

Fanomanana ny fampiharana ny

Taorian'ny fanamboarana vata fampangatsiahana sy ny famotsorana ao amin'ny vanin-taona mafana am-bifotsy dia tsy maintsy hapetraka ao an-efi-trano miaraka amin'ny mari-pana ny 10 ka hatramin'ny 12 degre. Mba hisorohana ny hamandoana sy ny manaraka endriky ny harafesina eo amin'ny banky dia mila mampitombo ny rivotra. Rehefa avy mpanamboatra sakafo am-bifotsy dia tokony hanohitra ny 3 volana. Nandritra izany fotoana izany, misy ny fampifanarahana ny organoleptic toetra. Ity dingana ity dia mifototra amin-paharivan'ny fizarana ny zava-manitra, sira, matavy, sy ny votoatiny, ary koa eo amin'ny fifanakalozana ny zavatra simika eo ny mafy sy ny rano faobe.

famaranana

Nandritra ny fitehirizana, dia mety ho bulging kapoaka - bombazh. Mety ho microbiological, ara-batana na simika. Mandritra izany fotoana izany dia afaka ihany koa ny fahasimbana miaro hitranga tsy misy famantarana ivelany. Ny antony toy izany dia mety ho toe-javatra: zakisaniya afa-po fanangonan-karena ny metaly mavesatra sira. Ao amin'ny trano fanatobiana entana mitahiry am-bifotsy fivarotana entana vita alohan'ny faran'ny fe-potoana daty. Hoy izy ao amin'ny teknika / fitsipika tahirin-kevitra, na ao amin'ny fifanarahana ny famatsiana.