Farshmak - no sy ny fomba fahandro azy io?

Araka ny manam-pahaizana momba fandrahoan-tsakafo , Boris Burda, farshmak - dia lovia, tsy misy ary tsy nisy Odessa tsy mieritreritra ny fahazazany. Ary raha natokana vazivazy kely, ny malemy tsakitsaky, feno lalao masira sy Masiaka fanamarihana amin'ny Jiosy nahandro, angamba, fa tsy ho hita.

Fomba fahandro avy any Odessa Jiosy

Teny an-dalana, ao amin'ny lovia cookbooks ity dia antsoina hoe "mincemeat". Toa ny fahasamihafana ho amin'ny taratasy iray, kanefa dia izy no mamaritra ny tena tanjona - "santatry" tamin'ny teny alemà. Ary noho izany izahay koa dia maneho mincemeat toy ny sakafo maivana.

Mety àry ny fanontaniana mipetraka, fomba fahandro farshmak? Ny valiny mazava dia tena tsotra. Mba hanaovana izany,-boay ny amin'ny Herring, natao tsara noho ny sira, ronono, roa tongolobe, telo atody, voantsinapy, divay na cider vinaingitra, iray vera legioma menaka, siramamy, dipoavatra, roan-jato grama ny mofo, manitra mainty mofo, roa maharikivy paoma.

Cooking farshmaka toy izao manaraka izao: ny Herring tapaka anjaka hitohizany, avy eo dia nalefa alona ronono nandritra ny alina. Ny ampitso maraina, ny fillet esorina sy manokana. Ary teo amin'ny fitoerany lasa mofo. Raha ny manapotsitra: Andrahoy atody, mangatsiatsiaka ka hanavaka ny fotsy hoditra avy any amin'ny yolks.

Ny yolks tokony mifandray roa karazana dipoavatra, dibera, roa tablespoons tamin'ny vinaingitra, dite voantsinapy lovia kely sy ny siramamy roa tablespoons toy izany koa. Ny vokatr'izany "salady" dia samy hafa tanteraka ary nohosorany amin'ny fikororohana, mba hahazoana ny fanamiana Mametaka.

Ny dingana ny "fiangonana" mincemeat toy izao manaraka izao. Ao amin'ny sakafo processeur (raha tsy, ara-hohanina grinder), Herring kosohy ny anjaka hitohizany. Koa yolk mifangaro nanampy, indray namaky ny dingana fitrandrahana ala. Avy eo tonga ny anjara-paoma marikivy, mofo nanery avy ny ronono, ny ankamaroan 'ny proteinina sy tongolo voatetika coarsely. Noho izany, dia tokony hahazo Lahitokana creamy Mametaka. Eto dia zavatra iray, ary vonona farshmak. Zavatra ary izao dia napetraka ao seledochnitsu ka nafafiny tamin'ny tongolo voatetika, ary voatetika tavela proteinina.

Fiovana ny mpankafy

Classic hita vatana aseho etsy ambony dia matetika iharan'ny maro samihafa ny fanovana. Matetika hametraka walnuts farshmak. Izany dia atao toy izao manaraka izao.

Avy voalohany lisitry ny entana miala ny Herring, atody, tongolobe, ary paoma marikivy, fa ny koa ny 100 grama ny walnuts, nahandro ovy tuber iray, roa tablespoons ny mayonnaise sy ny aneta. Manomàna sakafo maivana no mora kokoa. Rehetra afa-tsy sakafo sy ny aneta mayonnaise, napetrany tao anatin'ny processeur, torotoroinareo ny toetry ny creamy faobe. Dia fenoy amin'ny mayonnaise, ary nanompo teo amin'ny latabatra, hafafiny amin'ny aneta ary voatetika nahandro atody.

Ny zavatra iray hafa - mba hamorona ny fromazy farshmak. Izany lovia, izy no handravaka ny fialan-tsasatra latabatra. Mba manangona ihany izy, efa roa Herring anjaka hitohizany torotoroinareo 200 grama ny fromazy. Fa tsy mayonnaise na legioma dimy menaka fanosotra ampiasaina eto lovia kely sy nandritra ny faobe zest manome maitso voatetika tongolobe sy ny fennel, ary koa ny sira sy ny dipoavatra. Toy izany ihany forshmak rakitra tokony hipoaka, raha tsy ao amin'ny grated tandem fromazy.

Ireto misy fomba fanamboarana telo izay hifidy ny olona izay mahafinaritra kokoa noho ny hafa.