Brie - mpanjakan'ny fromazy sy ny fromazy mpanjaka. Zavatra fromazy fotsy bobongolo Brie

France - ny firenena ny divay sy ny fromazy. Ireo olona ireo mahalala betsaka momba, ary raha ny marina, ary amin'ny hafa, fa tsy isaky ny Frantsay dia ho afaka ny lisitra ny anaran'ny sakafo ny rehareham-pirenena. Na dia izany aza, misy fromazy izay fantatra sy tia ny olona maro, koa, tsy tany Frantsa, fa manerana izao tontolo izao. Izany, mazava ho azy, fromazy Brie. Ao amin'ny firenentsika izany dia antsoina hoe Brie. Fromazy fotsy lasitra Brie Efa ela nifindra monina any an-dafin'ny Repoblika Fahadimy, ary naka toerana mafy amin'ny Gourmet fisaka firenena samy hafa. Maro ny vokatra halana izany. Nianatra mihitsy aza ny Rosiana fomba fahandro fromazy amin'ny lasitra fotsy eo amin'ny lakozia kely. Na izany aza, izany dia afaka miezaka ihany Brie ao an-tanindrazany.

Tantara

Ny tantaran'ny fromazy Brie romanticism hafa. Ny voalohany mahatsiaro izany dia avy tamin'ny taonjato faha-15, ary misy ifandraisany amin 'ny anaran' Queen Blanca ny Navarre. Ary tsy vitan'ny hoe tsara tarehy varnish sitraky amin'ny sakafo, fa koa mandefa tsy tapaka harona highborn Brie ny fianakaviany sy ny namany. Frantsay milaza fa ny fromazy ny mpanjaka lozabe nilalao hanihany amin'ny Louis 16. mandositra avy any amin'ny mpikomy nandritra ny Revolisiona, dia nijanona tao Bree. izy, ary nandray ny fromazy sakafo. Angamba ny scaffold nalahelo izy momba ny fiankinan-doha amin'ny sakafo.

Fanamarinana vidiny avo

Mpanjaka Cheese vokatra sy nanao afa-tsy amin'ny toerana iray. Brie dia tanàna kely iray, miaraka amin'ny mponina eo ambanin'ny 1000 fotsiny no misy mponina, ary 300 kilometatra atsinanan'i Paris. Ny eto izay brewed malaza indrindra Brie de Meaux, izay atao hoe ny fromazy ny mpanjaka sy ny mpanjakan'ny fromazy. Frantsay hafa mifanitsy amin'i fromazy, izay manana ny am-polony karazana, aza maha samy hafa ny faneva, dia ny hoe, tsy toy ny Brie de Meaux, tsy manana kalitao taratasy fanamarinan-AOC. Fa na dia tsy misy ny malaza Assurance kalitaon'ny vokatra ity no tena lafo.

Firy ankehitriny ao amin'ny Federasiona Rosiana mba handoavana ny Brie fromazy? Price isaky ny 100 h ny delicatessen mitovy ny 230 roubles. 100 h ity fromazy matavy, Brie inona moa izany, be dia be. Mihoatra ny iray 30-gram tapa-ny hariva mba hihinana dia tsy mora, ary azo antoka ho an'ny fahasalamana, satria manarona bobongolo ho etỳ ambonin'ny tany be dia be dia poizina izay mety hanapoizina ny ra. Koa satria kely fotsiny ny poizina na dia ilaina, tsy dia mendrika loatra ny matahotra ny toy izany vokatra sy marefo toy ny fromazy Brie. Price dia karazana fiarovana ara-pahasalamana ho an'ny olona mahantra.

Otherness

Manavaka amin'ny hafa mora Brie fromazy. Tsy mazava volondavenona, matevina, malefaka sy mahavoky ao anatiny, ary ny ambony dia rakotra matevina ny bobongolo fotsy, izay manana miavaka tsara sy maranitra fofona ny amoniaka. Dimensions kely Brie rehetra - savaivony ny tokony ho 50 sm, ary ny hateviny mahalana vao mihoatra ny 4 cm.

zava-miafina ny

Ny mpanjakan'i fromazy sy fromazy ny mpanjaka, Brie, masaka sy matotra ao anatin'ny iray volana sy tapany. A tanora vokatra, azo ampiasaina, dia ny fahamatorana ny 28 andro. Izay no zokiolona, toy izany koa ny tsiro sy ny fofona maneho hevitra. Rehefa afaka 60 andro, ny fromazy Brie lasa tsy mendrika ho an'ny olombelona fanjifàna. Tsy maintsy hotsarovana, ka dinihinao tsara ny soratra eo amin'ny marika, izay mampiseho fanazavana momba ny daty ny fanamboarana sy ny talantalana ny fiainana.

Ny mpanjakan'i fromazy sy fromazy ny mpanjaka nanao afa-tsy avy amin'ny rononon-ombivavy. Ny voalohany miafina ny Brie - Alpine ny kijana izay ombivavy, izay manome tsiro manam-paharoa sy ny kalitaon'ny ny ronono. Fromazy starterDouble nalaina tao amin'ny rennet anzima navoaka tao amin'ny fizarana fahefatra ao amin'ny tanora ruminant biby - izany no zava-miafina faharoa ny fromazy frantsay-mpanao, izay natao tao hentitra fahatokiana. Ny fahatelo ao amin 'ny fahombiazan'ny Brie fromazy - ny brine, izay tsy voasasa alohan'ny fampiharana ny eny amin'ny bobongolo kolontsaina. Avereno ireo fepetra telo saika tsy hainy izany; fa sahisahy experimenters eo amin'ny sehatry ny mahandro sakafo, dia mamoaka ny fomba fahandro Brie fromazy kevitra ao an-tokantrano-dakozia.

Fanomanana ny Brie ao an-trano

Mba hahazoana antsasa-kilao ny fromazy, mitaky 6 litatra ny ronono unpasteurized tanàna. Tsy maintsy ho tezitra ny mafana ny 37 diplaoma sy skvasit citric na acetic asidra, dia manampy rennet, izay mety ho hita eo amin'ny toeram-pivarotana manokana. Manaitra. 40-50 minitra taty aoriana, rehefa ampy ny mifangaro miha-matevina, dia tokony ho kely sira, manaitra indray dia mandroso hatrany amin'ny gauze. Eto amin'ity teny, avelao mba hanesorana ankamaroan'ny serum. Rehefa ho mora kokoa ny fromazy na latsaka mafy, dia tsy maintsy mandalo amin'ny lamba maina, ka ampitondray any amin'ny vata fampangatsiahana. Tao anatin'ny andro vitsivitsy hanova ny lamba ho maina. Raha vao ny whey hijoro intsony avy, ny fromazy dia tokony smear ny lasitra izany Brie nividy teo fivarotana. Dimy andro bobongolo matetika ampy hanomboka ny hitombo sy mihabetsaha eo amin'ny ronono substrate. Herinandro vitsivitsy taty aoriana ny lohany fromazy rehetra dia tokony ho rakotra fotsy mamelana. Ity no famantarana voalohany ny fahombiazan'ny ny fanandramana. Ankehitriny, ny fromazy azo mifono amin'ny hodi-biby, ary avelao eo amin'ny vata fampangatsiahana ho an'ny 2 herinandro ho masaka. Ny fromazy vita dia ny manana loko mavo sy ny fofona ny amoniaka.

Ny fomba nentim-paharazana ny mihinana

Matetika, ny fromazy ny mpanjaka manjaka amin'ny misy latabatra. Ny voadio tsirony natao alokaloka sy voankazo mazava divay. Ny mpanjakan'i fromazy sy fromazy ny mpanjaka mendrika mitokana lovia, nefa matetika no nanompo teo amin'ny antokon'i hafa fromazy. Dia tena azo ekena. Voankazo tokony nisafidy voaloboka, aviavy vaovao, voatavo, mananasy, pears, paoma. Tsara amin'ny Brie sy voankazo maina sy voanjo. Nanompo tao amin'ny iray hafa, na lovia toast mofo fotsy malefaka ao anaty vilia marivo handatsaka tantely. Ary aza adino ny nitoto vao mafana dipoavatra mainty. Dia nanopy ny fromazy ny mpanjaka rehefa manitatra eo toast.

Mpankafy fromazy matetika mampiasa io vokatra mba handrahoana sakafo matsiro sakafo matsiro. Milaza izahay fa mitady tsy mahazatra ny sasany lovia amin'ireo teo an-Royal fromazy fotsy lasitra.

Cake ny ampemby mofo amin'ny Brie fromazy

Miaraka amin'ny mofo boribory ny ampemby koba tsara toto no ilaina mba handringana ny tampony, toy ny sarony. Esory ny Crumb. Fikojakojana ny ao anatiny ny mofo dibera malefaka miharo voantsinapy sy ny tongolo gasy isaky ny nokapohina. Teo amin'ny lafiny roa amin'ny mofo mba mitsangana fanapahan-jiro, miezaka ny hitandrina ny endrika. Inside mofo nataony lovia ny fromazy, afaka amin'ny bobongolo sosona. Tsy kely loatra hanosotra menaka Matsilo Mametaka. Saròny ka nataony tao amin'ny lafaoro amin'ny mpanelanelana amin'ny tontolo hafanana nandritra ny 25 minitra. Ity cheesecake Tena matsiro amin'ny endriky ny hafanana sy ny afo.

Ovy nifanizina amin'ny Brie

Large sady mandimandina ovy, 4 farantsa, dia mila Sasao tanteraka sy manendasa. Omano ny famenoana. 70 h ny malemy fototra Brie nalaina 5 tablespoons ny fanosotra tsy ferment ny rustic, ny fiantraikany amin'ny nutmeg, sira, dipoavatra ary tetehina madinika tongolo sy ny Bacon.

Ovy Avy amin'ny vita tokony haka kely ny pulp ka mitambatra azy amin'ny Hala-. Hala-hametraka ao amin'ny ovy sy ny toerana ao amin'ny lafaoro mafana mandritra ny minitra vitsivitsy. Rehefa hanjavona ny sombin-javatra ka manjary miboiboika, ary ao an-toerana dia hanomboka Browning ny sosona - vonona ny ovy. Ho amin'izany dia tokony ho mora ny manao legioma salady ary nanompo tamin'ny vera latabatra divay fotsy.