Ahoana no silaka karaoty Julienne. Secrets nizara Chef

Na iza na iza dia afaka niaina ampy mpahandro manamafy fa ny fanandramana sakafo dia miankina amin'ny ny fomba tafiditra hanodina ny fangaro ao aminy. Indrindra indrindra izany Mihatra amin'ny legioma salady, izay mahazo bebe kokoa malaza. Ny ankamaroan'izy ireo ahitana ny fifehezan 'ny karaoty, izay tsy vitan'ny hoe mampitombo ny lovia vita amin'ny vitaminina, fa koa mahatonga azy io tena matsiro. Amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, io legioma atao ny manapaka an ravin. Ary mba hahazoana ny vokatra irina, dia ilaina, voalohany, ny hanana fahaiza-manao sasany. Faharoa, tsy maintsy mahatsiaro fa misy ny fomba samihafa ny fomba hanapaka ny karaoty ho tapa-kazo. Ny fahafantarana azy ireo, dia afaka misafidy ho an'ny tenany ny safidy tsara indrindra.

A malaza teknika

Amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, ny mpandray vahiny miezaka mba hanatsorana ny asa. Mba hanaovana izany, manam-pahaizana manoro hevitra ny mampiasa ny fomba tsotra izay haingana hahatratra ny vokatra irina. Amin'ny tompony, dia ilaina ny manomboka tsikelikely vao hahalala ny fomba manapaka karaoty tapa-kazo. Mila miasa ihany no singa fototra telo:

• vokatra (karaoty);
• antsy maranitra;
• nanapaka board.

Ankehitriny, mba hahatakatra ny fomba silaka karaoty Julienne, ianao mila hentitra fotsiny ny manaraka ireto dingana manaraka ireto:

1. Fa ny voalohany dia ilaina ny manasa ny vokatra.
2. Ary rehefa afaka izany, dia tokony Peel sy hosasany amin'ny rano indray.
3. Fa izay rehetra straws lava karaoty zavatra voalohany tokony hatao dia ho lengthwise ho takelaka manify izy. Ny hateviny dia mety ho eo amin'ny 1 ka hatramin'ny 3 millimeters, arakaraka ny toe-javatra manokana.
4. Taorian'izay, dia tsy maintsy ho ny workpiece aforitra sy stacked Kendreo mitetika azy ao amin 'ny lalana.

Io karazana nitotoana ampiasaina mba hanomanana lasopy karaoty dressings, ary koa ampiasaina ao an-trano Canning.

Ny antony lehibe indrindra

Alohan'ny mianatra ny teknika samihafa ny fomba nanapaka an Julienne karaoty, fahaizana mpahandro dia tokony mazava tsara ny antony iray manokana amin'ny raharaha, dia ampiasaina ny fikitroha fomba legioma io. Eto, ny tena antony dia ny rafitra iray manokana vokatra sela. Ao amin'ny karaoty dia tena mikitroka. To ny fomba hahazoana ny tsirony, dia ilaina ny maximally hanakorontana ny rafitra anatiny. Fa tamin'izany andro izany, ny legioma dia tsy maintsy hihazonana ny endrika sasany, ny lovia nanan-jo fijery, ka dia tsy tahaka malopriglyadnoe "mush." Amin'ity tranga ity, mololo - tonga lafatra fotsiny. Hita vatana toy izany dia mamela slicing ampahany harodany ny finday firafitry ny sela ny ranom avy hatrany ao anatin'ny afaka nameno flavoring sangan 'vilia. Amin'ity tranga ity, ny vokatra mihitsy no tsy rava tanteraka. Fotsiny izy lasa mety kokoa noho ny mihinana sy blends mirindra tsara ho any an-ankapobeny sary, izay miteraka lovia maso voaomana lovia no izy.

culinary tsara indrindra

Mitetika legioma tamin'ny antsy - mora. Fa misy tranga, rehefa ny tompony te-hanome ny lovia mora ny sasany, mahatonga azy ho tsara fanahy sy ny rivotra. Mahazatra longitudinal ravin izay tsy ho tratra. Noho izany, amin'ny toe-javatra toy izany tsara kokoa ny hitondra ny torohevitr 'ireo manam-pahaizana. Noho izany, ny Chef Dmitry Romanovsky tsy maintsy hanao azy manokana ny fomba manokana, ohatra, manapaka ny karaoty ho ravin manify.

Raha ny marina, ny zavatra rehetra dia tena tsotra. Ankoatra ny vokatra lehibe, dia mila fotsiny tsotra birao sy antsy roa: ny iray - noho ny fanapahanao, ary ny faharoa - ho fanadiovana legioma. Ny asa dia tanterahina toy izao manaraka izao:

1. Noho ny fanampian'ny faharoa nanasa karaoty antsy tokony peeled. Nahazo preform endrika boribory, izay sarotra ny hampandeha tsara sy moramora torotoro.
2. sns Noho izany, dia tsy maintsy manohy hanapaka ny vokatra mitovy amin'ny antsy, mamadika izany ho manify felany. Amin'ity tranga ity, ny karaoty ilaina ny tsy mitsahatra mitodika manodidina ny mpiray.
3. Ary rehefa afaka izany, ilay lovia dia tokony ho vonona ny hanangona sy mamatotra azy ireo ao amin'ny horonan-taratasy.
4. Ny vita fonosana ilaina ny tsara nanapaka avy any amin'ny faran'ny esory ny hatevin'ny 1.5-2 mm.

Get manify straws, izay ho toy ny poti-kely. Na izany na tsy salady dia mijery tsara tarehy indrindra. Eny, ary izany dia mety ny mihinana. Noho izany azo atao ny manapaka tamin'izany andro izany legioma maro samihafa.

fampiharana

Karaoty dia anisan'ny mafana sy mangatsiaka maro vilia. Fa ny dingana fanomanana azy io indraindray maka ela. Sarotra ny vokatra izay fantatra fa mitombo eo amin'ny tany, niova ho amin'ny tany am-boalohany, ary tena matsiro koa. Izany no mahatonga ny sasany orinasa nandray anjara tamin'ny fambolena anana, fa tsy hivarotra ny vokatra ho an'ny mpanjifa. Bebe kokoa izy ireo mialoha mitondra ny vokatra ka ny mpampiasa taorian'izay te handany kely kokoa ny fotoana fanomanana azy io.

Ary ao amin'ny fivarotana matetika dia afaka mahita ireo entana vita manasa-. Ohatra, peeled ireo sady nitetika ny ho Julienne karaoty, izay anaty baoritra amin'ny vacuum kitapo ny lanjany samihafa. Noho izany mety refrigerated fiomanana, manao salady na legioma mifangaro amin'ny lakaly. Ho ihany no hanokatra ny fonosana mba hahazo ny tsara habetsahan'ny sakafo manokana, afangaro ao anaty isaky sasany, ary avy eo dia hafafiny mampahatsiro sakafo raha ilaina. Sakafo toy izany Vonona amin'ny minitra. Izany dia mamela tompony tsirairay ny hanana bebe kokoa malalaka fotoana sy mandany izany amin'ny ny fisainana mazava.

Karaoty for pilaf

Tsirairay ilaina manokana ao anatin'ny vilia manokana manao ny iraka manokana. Karaoty tokony hamelombelona azy, ho malemy, manitra bebe kokoa ary mety nameno ny vitaminina. Ho an'ny hena sakafo mafana no tena tsikaritra. Raiso, ohatra, vary. Maro ny safidy ho an'ny manao azy io. Fomba sy ny teknolojia dia miankina amin'ny fomba amam-panao sy ny firenena nandritra ny taona maro azo ampiharina traikefa. Ny tena singa fototra - ny hena. Tsy maintsy ho tapaka amin'ny farantsa lehibe. Ny sakafo sisa afa-tsy mila kosohy ny vary. Misy safidy maro, toy ny karaoty Julienne notapatapahina ho pilaf.

Indraindray izany dia atao toy izao manaraka izao:

1. Fa fohy workpieces peeled legioma dingana voalohany dia ny vava vola aminy, hirodana. Mba hahitana ny marina habeny, ny antsy azo natao diagonally.
2. Slices mivalona an-misaraka antontam ny sekely 3-4.
3. Hetezo ho eo an ravin-hateviny 2.1 milimetatra.

Ity fijinjana Ny tena tsara dia ho ela miaraka amin'ny vary vary sy ny vava vola aminy, onion sasany.

zavatra lesona

Matetika, ao amin'ny dingan'ny mahandro sakafo ny mpandray vahiny dia misy toe-javatra, raha dia ilaina ny manapaka ny karaoty ho tapa-kazo. Photos amin'ity tranga ity, dia afaka manampy ny fahaizana mpahandro, ary mba hampisehoana ny fomba tokony hijery ny vokatra isaky ny dingana kafa. Indrindra maso sary ilaina rehefa karaoty no tena ilaina vilia. Eto shredding fomba mitana anjara asa lehibe. Indraindray dia milaza safidy nanapaka ny anaran 'ny vilia efa. Raiso, ohatra, "ny karaoty ao Koreana." Tsy inoana fa toy izany salady olona iray dia mitetika ny legioma ho cubes. Araka ny fantatra, dia misy fitaovana manokana.

Original float manana lavaka mandalo izay vokatra dia zaraina ho faritra iray endrika sasany. Ny olona iray ihany no manao ny dingana manaraka ireto:

1. Nanasa karaoty Peel na inona na inona fomba mety.
2. Noho ny antsy mba hanapaka legioma tsirairay ho tapa-halavan'ny, fara fahakeliny, 10 santimetatra. Izany no mahatonga ny asa dia tsara kokoa ny mifidy vokatra lehibe.
3. Sombin-mitetika tsirairay amin'ny grater, mihetsiketsika izany ao amin'ny longitudinal tari-dalana.

Ny vokatr'izany Billet koa dia azo ampiasaina ho an'ny tanjona hafa, ny hanaiky azy ireo fitsaboana mety.

Tanjona ny vokatra

Mba araka ny tokony ho nanapaka an Julienne karaoty, tokony ho mazava tsara mikasika ny toerana ny vokatra dia ho ampiasaina any aoriana. Ohatra, lava mololo dia tsy mety ho lasopy, toy ny matevina sy fohy dia tsy mety ho an'ny salady. Ny zavatra rehetra dia tsy maintsy ho optimally sy mirindra. Manoro hevitra ny manam-pahaizana handao ny fandraisana andraikitra tsy ilaina, tsy nahy manimba vita tamin'ny farany lovia no izy. Maro Chef chopping legioma ho an'ny tsy fahazoan-dalana ny fampiasana manokana natao ho fitaovana ity. Afaka ho hita na oviana na fitaovana sampan-draharahan'ny.

Ankoatra izany, ny toeram-pivarotana manokana olioly antsy noho ny fanapahanao. Ny lelany no fitaovana amin'ny nify manokana izay mamela ny anana rehetra (ao anatin'izany ny karaoty) mba hivadika ho korontam-malefaka sady mahia straws milamina. Na izany aza, mba hiatrehana ireo antsy dia tokony ho malina tsara ny mahandro ny loza fa tsy ny fahafinaretana dia tsy ho lasa andro loza.

In minitra

Fandalinana ny zava-nitranga ny chefs manerana izao tontolo izao, dia afaka manatsoaka hevitra fa misy afa-tsy fomba roa ny fomba haingana nanapaka an Julienne karaoty:

• legioma azo nanapaka tamin'ny antsy, manana fahaiza-manao manokana;
• kosohy ny izany, amin'ny fampiasana rafitra manokana noho izany.

Ary ara-barotra misy slicer avy amin'ny mpanamboatra toy ny Bosch, Borner, Krups sy GmbH (Alemaina), Zelmer (Polonina), Robot Coupe sy Moulinex (France) sy ny hafa. Izy rehetra dia mikendry ny fanamoràna ny asa ny fandrahoan-tsakafo. Tato anatin'ny taona vitsy, maro ireo manam-pahaizana farany tout ny fampandrosoana ny alemà mpanamboatra - legioma slicers Dicer Plus tsara fanahy kokoa.

Kanefa kosa ny faharoa mahazo ny asa nataony sy manao legioma matsiro vaovao eny an-tendrombohitra ny sekely tetehina madinika. Manana ny fitaovana maromaro nozzles, izay mamela ny mpampiasa mba mifidy ny tiany endriny. Ary rehefa afaka izany, dia afaka mametraka ny vokatra ihany ny asa fanaovan-gazety eo ambany, ary mba hanery ny satrony ka napetrany ezaka kely dia kely. Maro ny vehivavy mpikarakara tokantrano Rosiana Efa ela nanana ny fomba fomba io dia chopping legioma.