Restaurants Novikov. Novikov ny trano fisakafoanana vaovao

Anisan'ireo maro malaza sy nahomby restaurateurs Rosia sy Angletera no anisan'ny voalohany dia ny anaran 'i Arkady Novikov - Rosiana mpandraharaha, izay tanana namorona manontolo kintana iray amin'ny malaza andrim-panjakana - avy kaja sy ny sangany ( "biscuit" na "Royal Hunt") ny tsotra sy demokratika ( "Elki- hifikitra "). Nandritra ny taona maro, ny trano fisakafoanana Novikov amin'ny Tverskaya Street tao am-pon'i Moscou, ary koa ny fikambanana hafa, miorina ao malaza manodidina ny an-drenivohitra sy ireo tanàn-dehibe, anisan'izany Londres, tsy tapaka mahatonga ny fihetseham-po eo amin'ny toy izany tetikasa ho an'ny fanavaozana sy ny originality.

Biography Arkady Novikov sy ny fiandohan'ny asa

Alohan'ny lasa restaurateur Novikov ny tenany dia henjana fehezina ny sekoly mahandro sakafo. Dia nahazo diplaoma avy amin'ny sekoly culinary Moscow tsotra sy ny Akademian'ny. Plekhanov tamin'ny manokana "Toekarena-tsakafo." Avy eo dia nandeha nanompo tao amin'ny tafika, nitoeran'i Jesosy, volana vitsivitsy tsy maintsy nampianarina tamin'ny sekoly miaramila Dog sy hanao fanompoana fampiofanana alika. Rehefa niverina Arkady tsy very culinary liana tamin'ny zava-kanto ary niasa tao amin'ny trano fisakafoanana "University" ho any amin'ny toerana iray tsotra mpanao nahandro, izay niasa nandritra ny dimy taona. Teo am-piandohan'ireo 'Novikov taona 90 lasa lefitra voalohany lehibe ao lehibe iray trano fisakafoanana ao Moskoa "Havana", ary avy eo dia nasaina ho amin'ny toerana mitovy amin'ny "Olaimpika Hazavana" sy ny Hard Rock Cafe.

Arkadiya Novikova asa tao amin'ny tapany faharoa ny taona 90

Fa tena misy toerana malaza tao amin'ny trano fisakafoanana "University" tsotra loatra ho an'ny mpandraharaha hoavy. Tamin'ny fe-potoana 90 fiovana lehibe Arkady Novikov manomboka ny raharaham-barotra, ny famantarana ny voalohany izay ny trano fisakafoanana "Sirena", izay nisokatra tamin'ny 1992. Tao anatin'ireo andrim-panjakana maro ny "Sirena" nanjary voalohany faran'izay tsara "trondro toerana" ao Moskoa sy hampahafantarana ny mpitsidika amin'ny lovia hafakely tamin'izany andro izany.

Novikov trano fisakafoanana misy sakafo, indrindra raha miresaka momba ny sangany andrim-panjakana, dia tena sangan'asa, ary ahitana vilia izay any amin'ny fotoana tsy mbola fantatry ny besinimaro. Matetika Arkady ny tenany treats tafiditra ao amin'ny faritra mivohitra ny dingana ho an'ny fikambanana vaovao, mifototra amin'ny ny zavatra niainany sy ny fironana izay eo amin'ny raharaham-barotra amin'izao fotoana izao. Fa ny lavany, ary 11 taona ny fisakafoanana mafy Novikov, izany hoe maherin'ny 30 no namorona tetikasa vondrona iray manontolo ny orinasa. Izany no iray amin'ny lehibe indrindra any Moscou Holdings toy izany sy Londres.

Concept trano fisakafoanana Arkady Novikov

Arkady Novikov dia heverina ara-drariny ny mpanorina ny fomban-drazana sy ny fitsipika izay heverina fari ao amin'ny fampandrosoana ny toeram-pisakafoanana raharaha ankehitriny. Ny fanoharana momba ny dingana voalohany dia antsoina hoe "Club T" sy ny sakafo frantsay. Andrim-panjakana ity no namorona Novikov tamin'ny 1994. Ny trano fisakafoanana tena mahazo tsara famerenana, na avy amin'ny tsikera sy ny mpitsidika ny tenany, ary heverina ho ny tsara indrindra "frantsay toerana" nandritra ny taona maro tao Moskoa.

Ary Arkady manokatra ny "Royal Hunt" tamin'ny taona 1996, izay nanjary mariky ny post-Sovietika Rosiana nahandro, dia niverina ho any ny vahiny liana. Ny trano fisakafoanana no misy tao afovoan'i Rublevo kevitra lalambe, tao an-tanànan'i Zhukovka, ary fantatra ho mahavariana manodidina ny hazo rairainy, sarety sy ny barìka, hoditra ny amboadia sy ny orsa, manan-kaja Rosiana nahandro sy avo lenta ny fanompoana. Eto dia afaka hanandrana ny mofomamy nifanizina amin'ny hena, Herring eo ambanin'ny "Boyar" akanjo na Siberia dumplings avy amin'ny lalao. Nandritra ny taona maro, ny rindrina ny andrim-panjakana tsy hita ambony vahiny, anisan'izany ireo Boris Yeltsin sy Zhak Shirak.

Arkadiya hafa Novikova trano fisakafoanana misokatra amin'ny taona 90 ny taonjato farany

Koa, ny trano fisakafoanana-demokratika voalohany Fiovana farany "setroka Masina" dia noforonina tamin'ny 1996, izay taty aoriana ho any an-mitombo haingana manontolo-sakafo rojo. Restaurants Novikov "setroka Masina" (mihoatra ny iray) - karazana mariky ny Rosiana-pirenena dia manamafy amin'ny namboarina nahandro sakafo sy manome sakafo ara-pahasalamana tsara. Ny iray amin'ireo foto-kevitra ny andrim-panjakana dia ny sakafo hifantoka amin'ny toetra mampiavaka ny fety sasany. Ohatra, talohan'ny Paka nanolo-kevitra Karemy sakafo, Pancake Day - pancakes, ary nandritra ny Lalao Olaimpika - fihenam-bidy ho an'ny mpankafy. Franchise "hazo-tapa-kazo" no ampiasaina amin'ny tanàna Rosiana maro.

Novikov nampiditra ny lamaody ihany koa ny mamorona sy nostalgic thematic andrim-panjakana ny fahatongavan'ny ny trano fisakafoanana malaza "The White Sun ny efitra" (fanokafana - 1997). Misy voaravaka tantara, sary sy ny hazo fisaka avy amin'ny fitifirana ny sarimihetsika ny anarana mitovy. Ny trano fisakafoanana malaza dia naorina teo amin'ny toerana iray Sovietika teo aloha "Uzbekistan", toy izany koa ny lakozia no sisa Uzbekistan, Azerbaijan sy Shina. Business karatra "White Masoandro" dia buffet - dastarkhan (ao amin'ny atsinanana fomba), kebabs, natsatsika ny misokatra saribao, ary koa ny nentim-paharazana Uzbek pilaf.

Restaurants Novikov, nisokatra ao amin'ny taona 2000,

Tamin'ny 2002, ny fanokafana ny "Biscuit" trano fisakafoanana dia nanome ny lazan'ny tari-dalana vaovao eo amin'ny sehatry ny raharaham-barotra, izany hoe ny antsoina hoe fandraisam-bahiny-andrim-panjakana. Koa, amin'ity taona ity no manamarika ny zava-misy amin'izao fotoana izao fa nokarakaraina hothouse "fambolena" ao amin'ny Rublevskoye Highway 6 hektara. Mbola tena mpamatsy ny organika vokatra ao amin'ny trano fisakafoanana Novikov, ary koa eo amin'ny raharaham-barotra hafa maro sakafo karakaraina Moskoa. Tamin'ny 2004, dia nihazakazaka maro mpaninjara tetikasa sy fiaraha-miasa amin'ny mpandraharaha Lvom Hasisom manokatra ny Rosiana sampana ny frantsay lamaody-tambajotra gastronomic BOUTIQUES sy ny Gourmet fivarotana Hediard, mandrindra toeram Premium Network "Globus Gourmet" ary manokatra fivarotana lehibe "Firs-Palki", tonga saina semi-vita entana ary miasa ao amin'ny ampahany afovoany Price.

Mid-taona 2000: fironana vaovao sy ny trano fisakafoanana vaovao

Eo ho eo Novikov tetikasa maro isan-taona. Tamin'ny 2005, dia manomboka ny teboka faharoa ny "Japon Moms" sy ny "Little Japana", miaraka amin'ny "Crocus" Shore House, Frantsay hotely ny Lalaom-pirahalahiana, sy manokatra ny dimy andrim-panjakana ho Novy Arbat: Italiana "Porto cervo" Karaoke fisotroana "Oktobra "DJ sy ny fisotroana" Black Oktobra bara ". Rehetra izao amin'ny rehetra ny mpandraharaha ho an'ny mihoatra ny 50 tetikasa, izay tokony ahitana, ankoatra ny etsy ambony, sy ny trano fisakafoanana vaovao Novikov. Anisan'izany, "Lavanila", "fromazy", Vogue Cafe, GQ Bar, China Club, ary koa ny tambajotra tetikasa: "Praiminisitra Star", "Kisy Mish", "Little Japana" sy ny hafa. Maro tamin'izy ireo no lasa malaza laureates ny fifaninanana, ny chefs dia malaza manerana izao tontolo izao, ary ny vilia dia tian 'ny vahoaka ao an-drenivohitra. Maro ireo orinasa no lasa tena malaza, toy ny Vogue Cafe, GQ Bar na ny trano fisakafoanana "Cheese".

Sakafo atoandro tao amin'ny "ariary"

Anisan'ireo hevitra mahaliana maro sy ny hevitra ny iray amin'ireo manam-paharoa sy tsy misy dikany dia, angamba, ilay hevitra hoe "Quay". Io toeram-pisakafoanana teo amoron 'ny ony, izay ny fahavaratra vakansy teny amoron-dranomasina manompo zava-pisotro sy sakafo maivana, ary amin'ny ririnina, rehefa mivaingana ny ny kamory, amin'ny vahiny dia hanome soavaly sy manolotra mitaingina rehefa mafana mulled divay. Novikov Restaurant "Pier" manana amin'ny sakafo isan-karazany ny lovia avy ny pizza mba carpaccio sy ny volony Herring ambanin'ny akanjo, sushi sy ny horonana. Ankoatry ny 50 andrim-panjakana sy ny pisainana ny mombamomba "fambolena", ny raharaham-barotra fananan'ny Arkady Novikov Novikov Catering, miatrika ny fandaminana ny fety sy fanasana, orinasa NRG vokatra (famatsiana ny hazan-dranomasina), Mainstreet (tena toetrany raharaham-barotra) sy ny tambajotra ny florist fivarotana "Flower Studio 55".

Novikov Restaurant & Bar, London

Tamin'ny 2012, mifandray amin'ny raharaham-barotra ny fampandrosoana sy ny fanitarana ny toeram-pisakafoanana rojo tsy namoha ihany Novikov fisakafoanana tany Moscou, fa mba ho hevitra any Londres. Ny andrim-panjakana Britanika voalohany eo ambanin'ny marika lasa Novikov trano fisakafoanana, miorina any amin'ny faritra malaza any London sy mitambatra isan-karazany Shinoa, Japoney, Maleziana, ary italianina nahandro ary fisotroana be. Dia nirehitra ny liberaly nila ady gazety The Guardian noho ny olona antonontonony amny'ny mpia loatra ary, ny vokatr'izany, malaza maneran-tany, ary efa lasa tena mahomby.

Tamin'ny tapaky ny volana 2013th fahavaratra nanokatra ny Rosiana mitovy Novikov Restaurant & Bar, izay miavaka amin'ny mampihetsi-pomposity. Indray mandeha, tamin'ny 2013, koa tany Londres, Novikov Rextail manokatra trano fisakafoanana. Ny tena hifantohany sy ny sonia lovia - hena steaks ny mpitondra ambony, anisan'izany ny steaks avy amin'ny hena omby ny irlandey, ary koa ny trondro sy ny vilia nankafy. Chef ity trano fisakafoanana manompo anglisy Adrian Martin, izay mafy orina treats - manitra mainty lamoria sy ny hena zanak'osy.

Vokatra sy ny teknolojia ny fandrahoan-tsakafo ao amin'ny trano fisakafoanana Arkady Novikov. Ny fandraisana anjara ao amin'ny andrim-panjakana ny fifaninanana iraisam-pirenena

Novikov Group tsy Mifantoka amin'ny fanomanana ny teknolojia, fa ny manta ihany koa amin'ny freshness sy miavaka tsara. Araka ny voalaza teo aloha, vokatry ny legioma fiandohany ao amin'ny trano fisakafoanana mamonjy amin'ny raharahan'ny orinasa mpandraharaha "fambolena", fa, ohatra, dia nitondra trondro ao amin'ny fiaramanidina. Ary ny manam-paharoa teknika fandrahoan-tsakafo, avy eo, ohatra, ny fivarotana kafe Novikovskaya Krispy Kreme no patented donut sy manana ny famokarana famolaina, miorina ao amin'ny fisotroana kafe. Culinary toerana sy ny olona isan-taona atrikasa Novikov Group mampiseho amin'ny iraisam-pirenena fety ny toeram-pisakafoanana tsara indrindra eto an-tany - Andramo. Asian Pan-nahandro dia andrim-panjakana Mr. Lee, ary Italiana "Fromazy" dia manomana matsiro trondro sy ny hena vilia.

chefs trano fisakafoanana

Anisan'ny mpahandro ny trano fisakafoanana maro manan-talenta goavana chefs izay niasa manerana izao tontolo izao. Ny China Club miandraikitra ny dakozia Andrei Likhachev, izay mety hatao hoe Hits carpaccio ny bibidia dranomasina basse, ronono osy, mofo sira ao amin'ny lafaoro lehibe, Peking gana, izay heverina ho iray amin'ireo tena "marina" ao Moskoa. Tsara homarihina, sy Pan-nahandro aziatika Novikov Restaurant & Bar ny vahiny manokana Chef avy any London Sae Yamaoka. Restaurant "Cheese" dia malaza Chef Mirko Dzagiev, noho izay ny andrim-panjakana dia iray amin'ireo toerana italianina malaza indrindra ao Moskoa. Tsara homarihina koa ny trano fisakafoanana "Nedalniy Atsinanana" tamin'ny misokatra-dakozia, izay mpitsidika mahita ny tenany eo amin'ny sehatra mitovy amin'ny chefs, ary hijery ny fandrahoan-tsakafo. Tsy toy ny hafa fanta-daza toy izany tompon'ny orinasa, Arkady Novikov, izay trano fisakafoanana dia toy ny tsy misy, tsy samy izy, hikarakara ny manam-paharoa interiors, nahandro, sakafo sy ny hevitra. To daty, ny mpandraharaha dia tsy maintsy ny bola mihoatra ny 50 mahomby tetikasa, sy ny fahavaratry ny taona 2012, ny orinasa Nankalaza ny faha-20 taonan'ny.