DIEM - tantara sy ny loza mety hitranga

Ny iray amin'ireo sakafo mahazatra indrindra additives - ny sodium glutamate. Izy dia navitrika ampiasaina ho toy ny tsirony enhancer ary dia ampahany amin'ny maro ny zava-manitra sy ny sakafo. Afaka manisy ratsy ity hafatra ity ny vatanao?

Avy amin'ny tantaran'ny additive.

Ny tantaran'ny DIEM nanomboka tamin'ny 1908. Izany, rehefa nitarika ny Japoney laboratoara Kikunae Ikeda, dia nahazo ny sakafo additive. Zavatra mpahay siansa nanosika ity ahidrano maina hita izay Japana dia nampiasaina ho toy ny mampahatsiro sakafo. Ny hanina, izay nanampy, dia lasa matsiro kokoa sy hampilendalenda. Hay fa ny antony mahatonga ny ahidrano rehetra hita ao glutamic asidra. Ikeda dia afaka hahazo ny fanasin 'ny fananany, izay efa fantatsika amin'ny hoe ny tsirony enhancer monosodium glutamate. Dia toy izany no nanomboka ny filaharan'ny mpandresy ny sakafo fanampin izao tontolo izao.

Ny fampiasana ny sodium glutamate nahazo sakafo orinasa lehibe tahiry ho amin'ny mpanjifa. Raha ny marina, kely habetsahan'ny additive ity mba hanatsarana ny tsiron'ny hena na legioma matetika. Noho izany, ny sodium glutamate dia navitrika ampiasaina ho toy ny mampahatsiro sakafo. Fa tamin'ny taona 70 ny taonjato farany dia nanomboka thicken ambonin'ny rahona.

Any Andrefana, efa nihaino ny antsoina hoe "trano fisakafoanana Shinoa aretina", rehefa tia ny Tatsinanana sakafo rehefa vita ny sakafo dia nanomboka hiaina tazo, tsemboka sy mihanahana mitsiriritra. Taorian'ny fanadihadiana, mpikaroka nahita fa ny antony dia monosodium glutamate, izay matetika ampiasaina amin'ny nahandro tatsinanana toy ny condiment. Izany hoe, dia mety hiteraka vokany tsy mahafinaritra toy izany. Noise maro nataony sy ny vokatry ny fanadihadiana ny Amerikana Dzhona neurophysiologist Olni, (natao tamin'ny 1957, fa nanadino) izay, fahatsapana ny vokatry ny fanampin ity eo amin'ny voalavo, hita fa ny fananana dia afaka miteraka fahavoazana atidoha. Rehefa afaka izany, manodidina DIEM fanafintohinana - ny sakafo additive nanomboka miahiahy ankamaroan'ny aretina.

Fa ny fandinihana ny vokatry ny fanampin-tsakafo tsara kokoa, indrindra ny mpahay siansa nanaisotra ny fiampangana. Amin'ny ankapobeny, ny sodium glutamate hita fa azo antoka ny amin'ny tena, fa ny "trano fisakafoanana Shinoa aretina" dia mbola voamarina. Ary amin'izany no ampiasaina ao amin'ny sakafo orinasa amin'ny antony ara-dalàna, dia nanoro hevitra fa tsy handray anjara amin'ny vokatra izay ahitana izany additive.

Fahavoazana avy amin'ny tsirony kokoa

E621 fanendrena dia hita amin'izao fotoana izao ao amin'ny isan-karazany ny vokatra: zava-manitra, hena sy saosisy vokatra, fifadian-kanina isan-karazany sakafo. Ny fampiasana ny vokatra ity additive, dia misy hentitra voafetra. Olon-dehibe dia mety ho tsy misy vokany mampiasa tsy mihoatra ny 1,5 grama ny ny sodium glutamate amin'ny alina, tanora - 0,5 h sy ho an'ny zaza latsaky ny 3 taona E621 vokatra ankapobeny dia misy azo atao. Indrisy, izany no tsy dia tsotra - raha ny marina eo amin'ny talantalana ny fivarotana maoderina toy izany vokatra isan-karazany.

Inona, afa-tsy ny vokatry ny ny overdose dia mampidi-doza ny vatantsika monosodium glutamate? Tsy mahatonga fahavoazana ho an'ny tena dia ny fahafahana kokoa ny tsirony. Zatra mihinana amin'ny additives toy izany intsony ny olona mahafantatra araka ny tokony ho ny sakafo voajanahary - dia toa vaovao sy ny matsatso. Noho izany, mba hanatsarana ny hanandrana ny sakafo amin'ny vokatra mampiankin-doha, ary ny olona manomboka mba handevona azy intsony.

Inona no azonao manoro hevitra amin'ity raharaha ity? Mihinana sakafo kely kokoa amin'ny E621 voaomana kokoa amin'ny vokatra voajanahary izay azo vidiana eny an-tsena. Tokony ihany koa ny vola bebe kokoa ho any amin'ny condiments izay misy harena io. Miezaha mampiasa organika vokatra tsy misy additives, ho an'ny araka izay azo atao. Mametra fihinanana ny manasa-vita vokatra. Eny, maka kely kokoa ny fotoana sy ny vola - hamindroana ampy ny sakafo tao an-microwave ary nahavita ianao. Fa ny fahasalamana dia zavatra hafa. A lasopy, voa madinika nahandroina, salady sy ny anana sy ny legioma vaovao tsy nisy olona nofoanana.