Foie Gras ... sakafo nentim-paharazana frantsay, izay mandray ny marina gourmets sy lafo vidy connoisseurs ny hanandrana. Aty matavy (izay nadika hoe "Foie Gras" avy amin'ny teny frantsay), manao ny vavorony tsipìkany mahatonga ny salivary fihary ao amin'ny tarihan'i fientanentanana. Na dia lafo vidy Sauternes izay diso nividy ny hanim-py, dia voatery miandry ny anjarany forlornly. Mahagaga, ny isan-jaton'ny ny hajaina Foie Gras mahalala ny marina momba ny fomba famokarana ity matavy, mahavoky, mahagaga aty? Kanefa izany dia tena mifantoka olombelona fahazaran-dratsy, angamba, nahoana izany no izy tsara tarehy. Na izany aza, ny fanontaniana ny feon'ny fieritreretana - ny vehivavy malemilemy sy raharaha manokana. Fa amin'ny sasany ny lafiny ara-teknika ny dingana hiresaka mbola mijoro.
About ny tantara ela izay no fototry ny fananganana ny frantsay fomban-drazana, dia azo atao ny manoratra ny boky, izay ho Feno toetra ara-tantara, ara-jeografika sy niteraka fepetra ilaina, culinary fiovana eo amin'ny foto-kevitra, sy ny sisa.
Ny dikan-fohy toy izao manaraka izao ny tantara. Raha vao nisy olona nahatsikaritra fa ny gisa hiandry ela bebe sidina ho mafana climes. Gutted ny vorona mifahy, ny taova sasany toa ny te hahalala mahagaga tsiro. Ary hypertrophied gisa matavy aty (gana) Firenena Frantsa harena pirenena. Ahoana anefa no tena rehetra? Inona no lainga ao ambadiky ireo siny mahafinaritra amin'ny nahatsiravina, ary be pitsiny toast kely mahafinaritra mpahandro tsara indrindra? Tsy matoky, izay nomaniny mialoha ilay herisetra hisambotra ny sain'ny na dia ny tena ossified pragmatists.
Foie Gras - dia ara-dalàna miharihary habibiana. Nandritra ireo herinandro efatra voalohany ny zana-borona iray tena miaina fiainana feno fahasalamana, hitombo matanjaka, namelatra ny elany. Ny dingana faharoa dia avo-calorie sakafo izay ny ankizy mitombo natiora ho toy ny olon-dehibe. Ary hatramin 'izay fotoana mihitsy ny ora "X" - gisa (na ganagana) Saika immobilize, satria efa apetraka ao amin'ny tena tery nahazo sela, manomboka miandry an-keriny. Dingana io dia antsoina hoe kanto - "gavage", fa raha ny marina ny vorona ny tendany dia nanongana amin'ny alalan'ny fantsona izay sakafo (vary matetika) no nifanizina an-tampon'ny. Io "Hala-" dia nentina nivoaka, fara fahakeliny, 3-4 isan'andro, ka aty gisa (na gana) Niroborobo Sady fattening maharary. Ao amin'ny dingana fahefatra ny vorona, mazava ho azy, no namoy ny ainy, ny kibony nandrovitra misokatra, dia tonga mpitaiza ny aty esorina. Na izany aza, tsy misy sary mampiseho fotsiny fa latsaka avy tany amin'ny fahandevozana, dia ny nofo gisa matavy.
Ary ny sasany tamin'ny toe-karena dia mampihatra Hongroà excision ny aty amin'ny velona. Angamba, hanandrana ny Foie Gras be pitsiny kokoa - ny fijaliana ny vorona hametraka ny farany mikasika ny Masiaka. Ny lanjan'ny sitrana vokatra mpiara-dia 800-900 grama, izay 10 heny habe mahazatra.
Fu Gras dia voarara ao amin'ny firenena eoropeanina maromaro (Soisa, Angletera, Repoblika Tseky, Danemark, sns), Misy Hoy Etazonia. Anarana iombonana amin'ny olo-malaza efa naverimberintsika ombieny ombieny fa fomban-drazana dia tsy zo misy. Na izany aza, ny Foie Gras dia tsy nanjavona ihany no tsy avy ny talantalana sy ny sakafo, fa mitombo hatrany ny natsangana ho any an-fivavahana. Manufacturers milaza fa ny vorona dia tena mahafinaritra mihitsy ny mahatsapa - tsara sakafo, afa-po. Na izany aza, iray ihany no fotoana mba hojerentsika ireo "tsara vintana" maso gisa, izay Bacon vary sy fonosina ao anatin'ny matanjaka "namihina" sela ...
Fa izany eo ihany, ny fandaharam-pampianarana: ny aty - Foie Gras, trondro - puffer (hafa pudding!).